Fläsk är en av de mest läckra och lätt att laga mat köttstyper. Den stekt snabbt och får en särskilt känslig smak i kombination med grönsaker. Det finns många salladrecept med fläsk. Den sötaktiga smaken av fläsk går bra med frukt, nötter, honung och katrinplommon.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- fläskfilé (300 g);
- slipad svartpeppar;
- smör (20 g);
- salt;
- mörka druvor (150 g);
- vita druvor (150 g);
- selleri stjälkar (4 st.);
- lök (2 st. små);
- sallad (6 st.);
- valnöt (20 g);
- För såsen:
- blå ost (75 g);
- nonfat-mjölk (2 msk);
- gräddfil (100 g);
- vinäger (1 matsked);
- vegetabilisk olja (2 matskedar).
Bruksanvisning
1
Ta vid behov filmerna från köttet. Skölj det under rinnande vatten. Blöt med en pappershandduk och gnugga med peppar.
2
Värm smör i en djup stekpanna. Värm pannan ordentligt och stek köttet i det från alla sidor i femton minuter. Salta väl och linda försiktigt i folien.
3
Tvätta druvorna noggrant och torka väl. Separera bären från borsten, skär i hälften och ta bort frön.
4
Skala, tvätta, torka och skär selleri i cirklar ungefär en centimeter tjock. Skär stora blad i remsor.
5
Skala lökarna, tvätta i kallt vatten och hacka mycket fint.
6
Dela salladen i separata blad, tvätta och skaka av vattnet. Grovhacka bladen.
7
Riv ost på ett medium rivjärn, knådas i en enhetlig sås med mjölk, gräddfil, vinäger och vegetabilisk olja. Detta görs bäst med en mixer. Smaka med smak och salt.
8
Lägg fläsket från folien och skiv det snett mot fibrerna i skivor som är cirka 5 mm tjocka. Lägg i form av en blomma på en platt skål, vilket ger plats för en kärna.
9
Blanda sallad, druvor, selleri och lök med såsen och lägg i form av en ring på köttet. Strö på nötter och garner med halvor av druvor. Servera fläsksallad till bordet.
10
Server bara en lång limpa färskt vitt bröd till salladen.
Var uppmärksam
Du måste dekorera salladen sparsamt så att du kan se vad den består av.
Om fläsket är helt mörkt och täckt med filmer, blir köttet under tillagningen hårt och torrt.
Användbara råd
Fläktens beredskap kan kontrolleras med en kniv. Kniven ska lätt gå in i köttet.
Sallader gjorda av kött och grönsaker som värmebehandlas kryddas och dekoreras tidigast 45 minuter före servering.