Räka är inte bara bra som förrätt. Om de kokas ordentligt kan de vara en bra huvudrätt. Räka i smeten kommer att överraska dig med sin milda och intressanta smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- räkor
- vitlök
- lätt öl eller mineralvatten
- mjöl
- vegetabilisk olja
- äggvita
- citron
Bruksanvisning
1
För att börja, förbered räkorna. Det blir mycket välsmakande om du använder kungräkor, men det här receptet är också tillämpligt på vanliga. Avfrostning, skölj noggrant och rengör dem. För att göra räkorna mer mättade är det bättre att marinera dem först. För att göra detta, riv ett par vitlöksklyftor, tillsätt vatten, salt och olja (oliv är bättre - det är friskare). Om smaken av vitlök stör dig, byt ut den med malad paprika eller chili. Kombinera alla ingredienserna och lämna fisk och skaldjur i blandningen i cirka 10 minuter. Ta sedan ut, torka räkorna lite och ta bort överskottet av vitlök. Gå nu in för smetprodukter.
2
Förbered mjölet. Häll vatten eller öl i det (som du vill). Tillsätt äggviter och vegetabilisk olja. Rör om med en kökspisk eller gaffel tills massan är jämn och täck. Således får du en blandning som liknar pannkakadeg. Därför, om du är tidsbegränsad, kan du köpa pannkakamjöl (du behöver bara lägga till öl eller vatten till det) och förenkla din uppgift. Helst måste du låta smeten stå i två timmar, så tänk på att det är bättre att börja laga det i förväg.
3
När allt är klart för stekning, värm en stekpanna med vegetabilisk olja. Ta varje räka i svansen, dopp mjöl och sedan i smeten och lägg i en kastrull. Räkor stekas vanligtvis snabbt, 2-3 minuter räcker. Det viktigaste är att smeten blir brun och en gyllene skorpa bildas. Rör dem ständigt för att förhindra att räkor brinner.
4
Glöm inte den lilla detalj: skaldjur går bra med citronsaft. Häll dem en skål innan du serverar. Som dekoration kan du använda sallad och lök, skivad i ringar.
Det finns olika sätt att laga räkor i smeten, men det som föreslås ovan är traditionellt och det mest populära. Du kan visa fantasi och lägga till ytterligare ingredienser eller ersätta alla produkter. Några till exempel pickle räkor i vin. Var inte rädd att experimentera!
Relaterad artikel
Hur man lagar läcker räka i smeten