Mormor är en delikat, luftig bakverk gjord av jäst eller kexdeg. Det finns många recept för mormor, men de förenas alla av ett stort antal äggulor i sin sammansättning.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För "Tender farmor":
- - ägg - 6 st;
- - äggulor - 3 st;
- - florsocker - 150 g;
- - mjöl - 125 g;
- - citronskal - 2 msk. l.;
- - vaniljesocker - 1 påse;
- - smör - 100 g;
- - brödsmulor - 50 gr.
- För "Honey farmor":
- - honung - 250 g;
- - grädde - 150 g;
- - mjöl - hur mycket kommer att ta;
- - färsk jäst - 30 g;
- - mjölk - 80 g;
- - socker - 200 g;
- - äggulor - 5 st;
- - smör - 200 g;
- - salt - 1/2 tsk.
- För "Poppy farmor":
- - mjölk - 375 g;
- - färsk jäst - 30 g;
- - smör - 150 g;
- - granulerat socker - 200 g;
- - citronskal - 4 msk. l.;
- - äggulor - 4 st;
- - salt - efter smak;
- - mjöl - 3 glas;
- - vallmo - 150 g;
- - honung - 1 msk. l.;
- - kanel - 1 tsk;
- - choklad chips - 20 g.
Bruksanvisning
1
För att förbereda "Tender Grandmother", slå 6 ägg i en emaljerad panna, tillsätt 3 äggulor och slå i ett varmt vattenbad, tillsätt 150 gram pulveriserat socker. Så snart massan börjar tjockna lite, ta bort den från vattenbadet och fortsätt att vispa tills den är helt avkyld.
2
Tillsätt 125 gram mjöl, 2 matskedar hackad citronskal, en påse vaniljesocker, 100 gram smält smör och knåda degen. Smet ut ugnsskålen med smör, strö över brödsmulor och fyll degen halvvägs. Bak mormor tills den är tillagad vid en temperatur av 180 ° C.
3
Koka honungmormor. För att göra detta, koka 250 gram honung, ta bort skummet, ta bort det från värmen och blanda med 150 gram grädde. Häll i en sådan mängd mjöl att degen inte är för tjock och låt den svalna något. Lös just nu 30 gram färsk jäst i en liten mängd mjölk och blanda med degen så snart de skummar.
4
Täck degen med en handduk och ställ upp på en varm plats. Pisk 200 gram socker med 5 äggulor. Tillsätt sedan 200 gram smält smör, äggulor med socker och lite salt till degen. Lägg degen i en ugnsskål smord med smör och lägg i en ugn förvärmd till 180 ° C. Grädda tills kokt.
5
För att göra Poppy Granny, späd 30 gram färsk jäst i 125 gram mjölk, tillsätt 150 gram smält smör, 150 gram granulerat socker, 4 msk hackad citronskal, lite salt och 4 äggulor. Pisk den resulterande blandningen med 3 koppar mjöl och lägg den på en varm plats att jäsas.
6
Gör vallmofrön. För att göra detta, koka en kopp mjölk med 2 matskedar socker, tillsätt 150 gram vallmofrön och koka tills den blir mjuk. Slip vallmofrön med en murbruk och blanda den resulterande blandningen med 1 matsked honung, 1 tesked kanel och 20 gram chokladchips.
7
Rulla ut degen, smörj med fyllningen, rulla den till en rulle och lägg den i en ugnsskål smord med smör. Låt degen närma sig i en timme och grädde sedan tills den är kokt vid en temperatur av 180 ° C.