Flundra, som alla saltvattenfiskar, är rika på jod. Det är bekvämt att äta: benen separeras lätt från vitt kött. Oftast tas flounder som bas för soppa, och också - stekt och bakad. Men först måste du rengöra fisken ordentligt: oftast tas den bort från huden.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- färska eller frysta flundra
- kniven
- skärbräda
- hård svamp
Bruksanvisning
1
Skölj flödet under en ström med kallt vatten. Oftast säljs denna fisk redan sluten. Om detta plötsligt inte är fallet, rengör flundren från insidan och tvätta den igen med vatten. Våg från flundra behöver inte rengöras. Men klippa fenorna.
2
Placera flödet på en skärbräda. Gör ett snitt med en kniv längs fiskens ena sida.
3
Pröva snittet med en kniv. Rifta gradvis bort huden från köttet med tummen. Du måste flytta från svans till huvud.
4
Håll fisken fast vid bordet med din vänstra hand och håll den i svansen. Med din högra hand, separera all hud från massan. Skär av fiskens huvud om det behövs.
Var uppmärksam
Om flundern är liten kan den stekas utan att ta bort huden. Om fisken är stor, eller om du inte gillar den specifika havslukten, är det bättre att ta bort huden från skottet.
För att förbereda flundfiléen utan att ta bort huden måste du göra följande. Lägg den tvättade fisken på skärbrädan med svansen åt dig. I huvudet, gör ett V-format snitt med en kniv. Sedan en vertikal sektion längs baksidan av skottet (från huvud till svans). Pröva snittet i huvudet med en kniv, gå till botten och separera hälften av fileten. Separera också den andra delen av fileten. Skär av huvudet, ta bort ryggraden: som en följd kommer en bit av fiskens buk kvar.
Användbara råd
Lägg till 1-2 teskedar majonnäs under tillagningen för att göra den kokta eller kokta flunden mer smakfull.
- ribniyden.net
- hur man rengör flounder foto