Vaktelkött är en dietprodukt med en delikat smak. Det överträffar kanin- och kycklingkött i näringsmässiga egenskaper. För att påskynda matlagningen, prova att baka vaktlar i ugnen.
Välj ditt recept
Köp en kvalitetsprodukt för matlagning. När du väljer, var uppmärksam på lukten, slaktkroppar bör inte lukta obehagligt. Tryck på köttet med fingret, det ska vara elastiskt, och det resulterande hålet på denna plats försvinner snabbt. För att förbereda vaktel bakad med potatis, behöver du:
- vaktel - 4 slaktkroppar;
- potatis - 4 st.;
- lök - 1 st.;
- 0, 5 msk. vatten eller buljong;
- peppar, salt, rast. olja efter smak.
Tvätta vaktelkropparna, torka dem. Blanda salt och peppar, riv en blandning av vaktel på utsidan och insidan. Skala potatis och lök, skär dem i tunna cirklar. Smörj ugnsformen med olja, lägg potatisskivorna, lökringarna på den. Salt och peppar, lägg vaktlarna, häll dem med olivolja. Värm ugnen till 200 ° C, lägg rätter med potatis och vaktel i 35-40 minuter. Under beredningen av slaktkroppen måste du vända den så att en gyllene skorpa bildas på båda sidor.
Tappa vakteln med den resulterande saften då och då.
Laga vaktlar bakade i bacon. produkter:
- vaktelkroppar;
- bacon;
- vitlök;
- dränera. olja;
- rosmarin;
- koriander;
- salt, peppar.
Gnid vaktelkadaverna med en blandning av salt och peppar. Kombinera mjukat smör med hackad vitlök och örter. Lägg 1 tsk i buken oljeblandning. Bind benen och vingarna med kulinariska trådar, lindra slaktkropparna med bacon, lägg i en smord bakform. Koka i en förvärmd ugn vid 200oC i 30 minuter.
Ta bort de kulinariska strängarna innan du serverar.
Mer saftiga är vaktel bakad i en ärm.
produkter:
- slaktkroppar av vaktel;
- rast. olja;
- röd och svart paprika;
- citronsaft;
- salt.
Skölj vakteln och klappa torrt. Skär brösten och öppna slaktkroppen på samma sätt som för beredningen av kyckeltobak. Blanda vegetabilisk olja med salt, kryddor, citronsaft. Borsta vaktelmarinaden och lämna i 2 timmar. Lägg sedan dem i en bakhylsa, häll 2-3 msk. vatten, sätt 50 minuter i ugnen, värmt till 220 ° C.
15 minuter före matlagningens slut, ta bort vaktlarna, klipp hylsan och sätt den i ugnen igen. En gyllene skorpa kommer att visas på slaktkropparna. Lägg den färdiga vaktlaren på ett fat, dekorera med hackade grönsaker, örter.
Förbered en läcker vaktelrätt bakad med druvor.
produkter:
- vaktelkroppar - 6 st.;
- druvor (vita eller röda) - ett litet gäng;
- citron - 1 st.;
- olivolja;
- rosmarin;
- slipad peppar, salt - efter smak.
Förbered slaktkropparna: tvätta och torka dem. Bind benen med tråd, gnugga vakteln med en blandning av salt och peppar. Skär druvorna i hälften. Smörj ugnsskålen med olja, lägg druvorna på botten och vaktel ovanpå. Sprid dem med olivolja och strö med torkad rosmarin. Om så önskas kan du hälla kycklingkroppar på slaktkroppen. Grädda skålen i en ugn förvärmd till 200 ° C tills den är tillagad. Kyl slaktkropparna lite, ta bort trådarna, lägg vaktlaren på ett fat, häll dem med köttjuice och garner med citronskivor.