Vi sätter vanligtvis gröna sallader med traditionella såser - gräddfil, smör, majonnäs
Men ibland vill du diversifiera smaken på din favoritsallad. I vissa italienska restauranger kryddas sallader med kryddig brun sås. Jag analyserade smaken på en sådan sås och försökte bestämma dess sammansättning för att laga mat hemma. Som ett resultat fick jag en exceptionellt välsmakande, kryddig och viktigast av allt, hälsosam förband från tillgängliga produkter, utan kemikalier och smakämnen. Gourmet sås!
Välj ditt recept
Vi kommer att behöva:
- sojasås (100 ml);
- en liten ingefära rot (50-70 gr.);
- socker (1 matsked);
- orraffinerad olivolja (2 matskedar);
- citron (1/3).
1. Pressa ur saften från 1/3 av citronen.
2. Tvätta och skala ingefära roten med en potatisskal, gnugga den på ett fint rasp, tillsätt citronsaft och blanda.
3. Från den resulterande massan, dränera och filtrera saften i en liten kastrull eller kastrull - detta görs bekvämt med en matsked; Du kan använda en sil.
4. Tillsätt sojasås, olivolja och socker i ingefära-citronsaften, sätt pannan långsamt. Nu är det viktigaste att förhindra kokning, omrörning kontinuerligt och förångning av såsen, vilket ger dess konsistens till tillståndet av flytande karamell.
5. När såsen är klar måste den hällas i en kastrull, kylas och kylas.
Denna italienska sås är perfekt med grönsaks- och grönsakssallad. Det kan också serveras med fisk eller ris. För att få en mindre klibbig smak kan du tappa ur saften från riven ingefära och blanda kakan med sojasås och socker, sedan pressa och sil. Och den återstående ingefära juice kan användas för att göra ingefära te eller andra rätter. Bon aptit!