Alla har länge vetat att vinaigrette är en vitaminrik och hälsosam maträtt. Inlagda grönsaker, som är rika på vitaminer, läggs till den, och olivolja, som vanligtvis är kryddad med vinaigretter, hjälper till med matsmältningen.
Välj ditt recept
ingredienser:
- Saltade eller inlagda svampar - 150 g;
- Medelstora potatis - 5 knölar;
- Stora morötter - 1 st;
- Små rödbetor - 1 st;
- Musslor - 100 g;
- Hel mjölk - 0, 5 l;
- Lök, medelstor - 2 st;
- Äppelcidervinäger - ¼ kopp;
- Vegetabilisk olja - ½ kopp;
- Socker - 1 tsk;
- Malt svartpeppar, färska örter för dekoration;
- Svart krydda kryddor - 10 ärtor;
- Inlagda eller inlagda gurkor - 3 st.
beredning:
- Häll vatten eller mjölk i pannan och koka. Sätt pepparkorn och musslor i kokande mjölk. Koka dem tills de är kokta i cirka 10 minuter. Tappa sedan ur vattnet och låt musslorna svalna och finhacka.
- Lägg svampen i ett durkslag för att tappa marinaden och skär i tunna skivor efter ett tag. Skölj grönsaker noggrant med vatten med en mjuk borste.
- Tvättade rödbetor, potatis, morötter, koka tills de är kokta, helst tillsammans, för att bevara mer vitaminer och näringsämnen. Sedan svalna. När grönsakerna har svalnat, ta bort skalet från dem. Tärnad skalade grönsaker i mindre kuber.
- Skala löken från skalet och skär i transparenta halvringar eller ringar. Skär gurkor i tunna remsor. Överför grönsaker som är beredda på detta sätt i en djup behållare, och tillsätt salt, blanda.
- Krydda sedan med orraffinerad olja, vinäger, tillsätt socker och mald peppar. Dessa ingredienser kan blandas separat och krydda sedan salladen. Blanda allt väl.
- Överför den fina vinaigrette till en salladskål och dekorera med färska örter, riva små kvistar från dem. Om så önskas kan musslor i en sådan vinaigrette ersättas med en balyk fisk, konserverade oliver kan också tillsättas salladen, och vinäger kan ersättas med pressad citronsaft. Och om du inte blandar komponenterna och lägger dem i lager, häller vinäger och kryddor med en sås med olja, får du en mycket färgglad servering till festbordet.