Salt och socker är produkter utan vilka modern matlagning är otänkbar. Men när de använder dem för matlagning vet människor ibland inte hur de får salt och socker.
Välj ditt recept
Saltproduktion
Det finns flera sätt att salt brytas ut. En av de äldsta är den sedimentära eller bassängmetoden. På havsstranden på hösten gräver de ett damm som fylls med vatten med en speciellt skapad dike. Efter att ha väntat på att lera och sand kommer att sätta sig på botten av poolen, överförs vattnet till den andra poolen och av våren till den tredje. Avdunstning av vatten leder till en ökning av saltkoncentrationen.
Som ett resultat bildar saltet i den sista behållaren ett ganska tjockt lager. Med en saltskördare tas produkten ut ur poolen och läggs i 10-15 meters höga kullar. Det återstår att skölja kristallerna och ladda dem i järnvägsbilar.
Ett annat sätt kallas mitt. Stora saltmassor hittas under jord, som krossas med specialutrustning och lyfts upp till ytan. Sedan rengörs saltet från föroreningar och damm och förpackas i små lådor. Processen för extraktion av bergsalt är helt mekaniserad.
Extra kvalitet salt produceras i saltverk med vakuummetoden. Färskt vatten, som löser upp mineralet, injiceras i saltlagret som ligger under jord. Därefter höjs lösningen, underkastas rening och skickas till vakuumkammare. Här kokar saltlaken och förångas aktivt. Utfällda kristaller passeras genom en centrifug för att separera den återstående vätskan. Som ett resultat av denna process kan du köpa finmalt salt i butikerna.