Denna hemlagade maträtt älskas i varje familj. Dumplings, maträtten är helt enkelt magnifik och universell. Det tillagas av alla kött: kyckling, nötkött, fläsk, viltkött och till och med köttfisk. Ingredienserna är inte dyra, och resultatet är ett krångel. Samtidigt kommer hemlagade dumplings gjorda med omsorg och kärlek alltid att vara smakligare än butikens. Konserveringsmedel läggs till dumplings i butiken, kemi för att hålla vatten i köttfärs, med billiga råvaror. Du bör tänka två gånger på vad som är viktigare för dig, välsmakande och hälsosam mat eller brist på problem.
Välj ditt recept
Detta är ett recept för klassiska dumplings för köttfärs. Köttet som anges i receptet kan ersättas med allt du vill, medan ingrediensförhållandet inte kommer att förändras. Du kan använda: nötkött, kyckling, kalkon, lamm, vilt, anka.
Ingredienser för degen:
- Mjöl 3 koppar (+1 kopp att lägga till)
- Kycklingägg 1 st
- Vatten 1 kopp
- Salt 1 nypa
- Vegetabilisk olja 1 matsked
Ingredienser för fyllning:
- Fläsk 500 g
- Mjölk 200 ml. (1 glas)
- Lök 2 små lökar
- Vitlök 2–5 kryddnejlikor
- Salta 2 nypor
- Malt svartpeppar 1 nypa
Matlagning deg
Häll 3 koppar mjöl på bordet och gör en krater utan att lämna mjöl i mitten. Häll vegetabilisk olja, ägg, vatten i mitten av krateret, tillsätt salt och bland försiktigt med mjöl. Vi drar långsamt mjölet in i kraterets centrum med en hand och knådar det med vätska tills en tjock massa bildas där. Blanda den tjocka massan med allt mjöl på bordet och knåda ordentligt.
Degen vi fick ska läggas i en behållare och täckas med en handduk eller polyeten. Den täckta degen "vilar" i 30 minuter, och sedan måste du knåda den igen.
Efter den andra satsen vilar degen i ytterligare 30 minuter, varefter den är klar för rullning.
Köttfärs
Köttet måste tvättas under rinnande vatten och skäras i små delar, skalas, tvättas och hackas också. I en köttkvarn, rulla fläsk och lök, lägg till dem: mjölk, salt, svartpeppar och knåda ordentligt.
Modellera klimpar
Rulla ut degen 1 mm tjock, häll hela tiden mjöl under den. Klipp ut muggarna från det rullade degarket med ett vanligt glas.
I mitten av muggen lägger vi en tesked köttfärs, rånar muggarna och fälls i hälften. Vi fäster svansarna i den resulterande "dumplingen" och vi får redan dumplingen.
matlagnings ravioli
Sådana klimpar kokas under 5 minuter eller 7 om de fryses i saltat vatten.
Klimpar med vilken som helst sås serveras: gräddfil, smör, vinäger, ketchup, majonnäs, adjika, ost eller vitlök.