Kål och kött är ingredienser som ofta finns i recept för att laga traditionella rätter för många människor. Och inte förgäves. När allt kommer omkring är kål en mycket användbar grönsak, rik på vitaminer och mineraler. Inget mindre användbart är proteinet i kött. Tillsammans ger dessa två produkter, förutom goda, en välsmakande och aromatisk maträtt.
Välj ditt recept
Stuvad kål
Den enklaste maträtten som kan tillverkas av kål och kött är kokt kål. För det behöver du ett genomsnittligt huvud med färsk kål, 300 gram fläsk- eller nötköttmassa, en liten morot, en lök, en vitlöksklyftan, vegetabilisk olja, 2 matskedar tomatpuré, salt och kryddor.
För att komma igång ska du förbereda produkterna. Skär köttet i små bitar, kål, hack löken och morötter i remsor, hacka vitlök fint. Värm sedan kitteln och häll vegetabilisk olja i den. Stek lätt kött på det och tillsätt sedan lökar. När den blir transparent, doppar du morötter i kitteln och efter några minuters kål. Blanda grönsaker med kött, minska värmen till ett minimum. Salta, täck över och låt sjuda i 20-30 minuter. Tillsätt sedan tomatpuré, vitlök och kryddor - till exempel curry, muskot, svartpeppar. Fortsätt sy i ytterligare 15-20 minuter tills köttet och grönsakerna är mjuka och nästan all fukt förångas. Stuvad kål kan serveras som en separat maträtt eller med potatismos, bovete eller ris. Dessutom kommer sådan kokt kål att vara en utmärkt fyllning för pepparkakor eller stekt pajer.
bigos
Bigos är en maträtt med vitryska och polska köket. För beredningen används både färsk och surkål. För bigos måste du ta ett pund massa fläsk eller nötkött, ett genomsnittligt huvud av färsk kål och ett pund surkål, 2 stora lökar, 3-4 mogna tomater, vegetabilisk olja, lagerblad, salt och svartpeppar.
Skär lök, tomater och färsk kål i kuber och kött i små kuber. Stek först löken i en kittel på varm vegetabilisk olja. Skicka sedan köttet till honom. Efter 5-7 minuter, minska värmen till måttlig och tillsätt surkål. Ljuta i ett stängt lock i 20 minuter. Efter att ha lagt i en kittel färsk kål, salt och peppar. Skålen bör sjuda under låg värme i en och en halv timme. Tillsätt tomaterna och laurbladet 15-20 minuter innan det är klart. Bigos ska serveras varmt.