Vid första anblicken verkar det som om det är väldigt lätt att förstå en vegetarisk diet, eftersom det här är en normal kost, från vilken kött utesluts. Detta är inte helt sant - det finns flera typer av vegetarisk mat, beroende på dietens egenskaper, liksom vegetarernas valmöjligheter för produkter som ur biokemisk synvinkel är avsedda att ersätta kött.
Välj ditt recept
Typer av vegetarianism
Av vegetariska skäl eller för att upprätthålla god hälsa vägrar alla vegetarianer att äta kött av djur och fisk. Det finns dock olika åsikter om användningen av andra produkter av animaliskt ursprung. Ovo-lakto-vegetarianer tillåter den bredaste tolkningen av växtdiet och lägger till det fågelägg och mjölk, och följaktligen derivat av dessa produkter - ostar, keso och så vidare. Det finns också ovo-vegetarianer och lakto-vegetarianer. I det första känner de igen endast ägg från animaliska produkter, i det andra - endast mjölk.
Vegetarianism föreskrivs till anhängare av vissa religioner, till exempel hinduer och buddhister.
De strängaste typerna av vegetarianism hänvisar till veganism - en livsfilosofi som förnekar inte bara att äta djur utan också använda sina skinn och päls. Veganer vägrar ofta till och med honung. Vissa veganer gör sin diet ännu strängare. Till exempel försöker råa matläkare att äta bara råa växtmat, och fruktörer kan bara äta frukt och grönsaker, som kan kallas växtfrukter, liksom nötter.