Det finns många användningsområden för en pumpa: den är torkad, ihålig och används som ett kärl, den dekorerar ett hus, du kan inte göra det på Halloween, och de kulinariska metoderna för pumpbearbetning är helt enkelt otaliga.
Välj ditt recept
Försök göra pumpa söta rätter, kanderad frukt och pumpa paj. För kanderad frukt, tvätta pumpan som väger cirka 1 kg, ta bort skalet, välj frön och massa, skär i små (1, 5-2 cm) kuber. Häll 700 ml vatten i en kastrull, tänd eld, häll gradvis 1, 2 kg socker. Rör hela tiden, koka upp, minska värmen, koka i 1-2 minuter, ta bort och sil medan sirapen är varm. Lägg skivor pumpa i varm sirap, koka upp och koka på svag värme i cirka 5 minuter. Avlägsna från värmen och kyl till rumstemperatur. Tvätta apelsinen, pressa saften, häll saften i sirapen, tillsätt kryddnejlikor (2 huvuden) och kanel (2 pinnar), koka och kyl ytterligare 7-8 gånger så att pumpaskivorna är genomskinliga. Tappa sirapen, kasta den kanderade frukten i en durkslag, låt den återstående sirapen rinna av, lägg bitarna av pumpa på vaxat konfektyrpapper för att torka vid rumstemperatur, eller lägg den i en ventilerad ugn uppvärmd till 50 ° C. Förvara torkad kanderad frukt i en glasburk med ett tätt stängt lock.
Gör en citrus-squash smörgåsskaka. Sikt 150 g mjöl genom en sil i en skål, skär i små bitar 100 g kylt smör, tillsätt salt, 50 g socker, knåda degen. Packa in den i fastfilm eller folie och kyl i minst 1 timme. Rulla ut degen i ett skikt som är 1-2 cm tjockt, lägg i en smord form eller på en bakplåt täckt med bakpapper. Sprid degen med en gaffel över hela området. Värm ugnen till 180 ° C, grädd i 8-10 minuter för att göra degen ljusbrun.
Tvätta pumpan, koka i saltvatten tills den är helt mjuk, ta bort jordskorpan, skär i skivor. Du behöver 250 g pumpmassa. Tvätta 6 ägg, separera äggulorna från proteinerna, tvätta citronen och apelsinen, pressa ur juicen ur dem, ta bort plaster och hacka. Häll äggulorna med 50 g socker, tillsätt salt, 1 tsk. kanel och hackad zest. Skål 250 g mandlar med kokande vatten, ta bort skalet och finhacka kärnorna. Hacka 100 g kanderad apelsin. Sikt 50 gram mjöl, kombinera med mandlar och hackad kanderad frukt. Pisk 6 proteiner i ett starkt skum, tillsätt gradvis 120 g socker, lägg de vispade proteinerna på äggulsmassan, lägg ovanpå bitar av pumpa, tillsätt en blandning av mandlar och mjöl, bland försiktigt alla ingredienser.
Smörj formen med olja, sätt pumpa massan där, grädda vid en temperatur på 200 ° C i 25-30 minuter, tills degen blir ljusbrun. Ta bort tårtan från ugnen, kyl i 10 minuter utan att ta ut degen ur pannan.
Smörj mörbrödskakan med apelsinkonfigurering, lägg pumpa kakan ovanpå. För impregnering, pressa saften av 1 apelsin och 1/2 citron, blanda i en kastrull, tillsätt 40 g socker, koka upp, kok i 2-3 minuter. Ta bort från värmen, låt svalna något. Häll i 20 g orange sprit, rör om och smörj kakan med blandningen, fördela impregneringen jämnt över hela ytan. Skål 80 gram mandlar med kokande vatten, skala, gnugga kärnorna på ett grovt rasp för att göra chips. Strö mandlar och florsocker på kakan, låt den blöta i 10-12 timmar.