Kulinariska experter världen över använder fisk i sina recept. Sallader, pasta, andra och första kurser tillagas av dem. Idag kommer vi att prata om sötvattenfisk - karp. En bra vardagsrätt, liksom en festlig behandling, kan komma ut ur den.
Välj ditt recept
Karp är en av få fiskarter vars kött har en söt smak. Fiskälskare lagar fiskesoppa från den, bakar och steker grönsaker i en stekpanna. Men oavsett hur du bestämmer dig för att laga mat karp, kommer det fortfarande att vara utsökt. En maträtt av denna fisk kombineras med nästan alla grönsaker och det är mycket svårt att förstöra den.
Överväg ett urval av de mest populära, och inte mindre läckra recept.
Karp med greener
En av de mest intressanta rätterna bland kulinariska experter är karp bakad i folie. Denna maträtt bevarar smak och doft av fisk och innehåller inte överflödigt fett.
För att bereda karp enligt detta recept krävs följande ingredienser:
- 1 stor karp, som väger minst 1 kg;
- ett stort gäng greener (persilja, dill);
- 1 huvud vitlök;
- majonnäs - 2 matskedar;
- solrosolja - 2 matskedar;
- salt, peppar efter smak.
- Steg för steg förberedelse av fisk börjar med karpbearbetning. Fisk måste rengöras från våg och slaktbiprodukter och tvättas ordentligt.
- För vitlök genom en vitlökskvisare och rasp den resulterande slaktkroppen på alla sidor.
- Karpens buk måste skäras i längdriktningen och placera de hackade greenerna där.
- Ta en liten bakplåt och smörj in med vegetabilisk olja.
- Lägg folie på en bakplåt och lägg fisk på den.
- Smörj ytan på fisken med ett tunt lager majonnäs. Packa upp skålen i folie.
- Värm ugnen till 180 grader. Stek fisk i 1 timme.
- 10 minuter före beredskapen är det nödvändigt att öppna folien så att en gyllene skorpa bildas på fisken.
- Servera skålen varm. Strö ordentligt med örter.
Karp med gräddfil och lök
Som du vet ger gräddfil fisken en mer raffinerad och delikat smak. Dessutom innehåller denna maträtt en minimal mängd kalorier, så det kan säkert kallas kost.
För att förbereda en läcker maträtt behöver du följande produkter:
- stor karp som väger 1, 5 - 2 kg;
- gräddfil med ett fettinnehåll på minst 25% - 250 g;
- solrosolja - 2 matskedar;
- lök - 4 bitar;
- salt, peppar efter smak.
- I det första steget av tillagningen måste fisken rengöras från våg och släppas. Karpen skärs över.
- Riv fiskkada med salt och peppar. Låt stå i 10 minuter.
- Hacka lök i ringar. Salt, peppar efter smak. Strö den resulterande lökblandningen med vegetabilisk olja.
- Lägg fisken på en bakplåt, som är försmord med olja.
- Fylla den rensade fisken med lökblandningen och fäst med tandpetare.
- Resterna av lökblandningen spridit sig runt karpens slaktkropp.
- Gräddfil måste spädas till yogurt. För att göra detta, blanda det med 100 ml vatten. Lägg till kryddor. Rör väl.
- Häll gräddfilsåsen på karpen i en bakform.
- Värm ugnen till 200 grader. Stek skålen i en halvtimme.
- Servera den färdiga skålen varm, skär i små bitar.
Näringsrik karp med nya potatisar
Denna maträtt är perfekt för en familjemiddag. Det kommer att visa sig inte bara välsmakande och hälsosamma, utan också mycket tillfredsställande.
För matlagning behöver du följande produkter:
- färsk karp som väger minst 1, 5 kg;
- citron - 1 bit;
- gräddfil 25% - 200 g;
- medelstora unga potatisar - 10-12 stycken;
- lök - 3-4 huvuden;
- salt, peppar efter smak.
- Rengör fisken från skalor, tarmen och skölj noggrant under rinnande vatten. På beredd fisk är det nödvändigt att göra små snitt längs hela ytan på slaktkroppen. Så karpen är bättre marinerad och bakad.
- Riv fisken med en blandning av salt och peppar. Häll juice från en stor citron. Låt fisken marinera i 10-15 minuter.
- Skär potatis i skivor. Krydda med peppar och salt. Om unga potatisar används till skålen är peeling inte nödvändigt.
- Smörj ett bröd för bakning av rätter med solrosolja och lägg potatisarna i ett jämnt lager.
- Smörj potatisskiktet med gräddfil. Peppar, salt efter smak.
- Skär lökarna i halva ringar och lägg ut nästa lager på potatisen.
- Sätt på karpen och smörj försiktigt med gräddfil.
- Värm ugnen till 190 grader och baka skålen i 40 minuter.
Vitlökkarp i en panna
Skålen kännetecknas av beredningens hastighet och det minsta antalet ingredienser. För att förbereda det behöver du:
- stor karp - 1 kg;
- smör - 1 matsked;
- vitlök - ett halvt huvud;
- gräddfil 25% - 2 matskedar;
- salt och peppar efter smak.
- Fisk ska rengöras från våg, släppas, tvättas ordentligt och skäras i delar.
- För vitlök genom en vitlökskvisare och blanda med salt och peppar.
- Den resulterande blandningen riv fisken.
- Värm en djup panna, häll en liten mängd olja.
- Täck fisken med gräddfil och lägg i en kastrull.
- Stek tills den är gyllenbrun.
- Servera den färdiga skålen med vitlökssås och örter.
Karp med grönsaker och svamp
En sådan maträtt passar perfekt i alla dieter på grund av dess låga kaloriinnehåll och utmärkta smak. För att förbereda det behöver du:
- karp - 2 kg;
- paprika - 2 bitar;
- lök - 1 bit;
- morötter - 2 stycken;
- färska champinjoner eller andra svampar - 300 g;
- citron - 1 bit;
- olivolja - 2 matskedar;
- salt, peppar efter smak.
- Förbered fisken. Gör små snitt över fiskens yta.
- Skär citronen i tunna halvringar. Lägg dem i snitt. Häll fisk med återstående juice, som måste vara för-salt och peppar efter smak.
- Lök skuren i halva ringar.
- Skär morötter i cirklar och lägg i en separat skål.
- Hacka peppar i små remsor, placera på morötter.
- Skala svampen, skölj, skär i tjocka skivor.
- Stek svamp med olivolja.
- Stek grönsaker separat i en kastrull med ett minimalt tillsats av salt.
- Smörj ett bröd med vegetabilisk olja.
- Lägg grönsaker på en bakplåt. Lägg sedan svamp på dem.
- På den resulterande vegetabiliska och svamp "kudden" låg fisken.
- Grädda vid 180 grader i en halvtimme.
