Smördegspaj med fjäderfä och svamp under en ostskorpa är en utsökt hemgjord maträtt som kommer att tilltala varje familjemedlem. Det kräver inga speciella förberedelseskostnader, och resultatet kommer säkert att glädja dig med dess utmärkta smak och underbara doft.
Välj ditt recept
ingredienser:
- 500 g köpta smördeg (jäst);
- 500 g kalkon (bröstfilé);
- 300 g svamp;
- 2-3 kycklingägg;
- 150 g hårdost;
- 50 g 15% gräddfil;
- 25 g smaksättning för fågeln;
- salt och svartpepparpulver.
beredning:
- Hacka kalkonfiléen med godtyckliga bitar (liten) och lägg i en djup behållare.
- Bryt äggen och separera äggulorna från proteinerna.
- Tillsätt gräddfil, smaksättning och äggulor i köttet, salt, peppar och blanda noggrant. Sätt åt sidan i 2 timmar.
- Skär svamparna i små bitar också och stek dem i en kastrull tills de är kokta. Sedan ska de kylas.
- Blanda båda delarna av fyllningen i en vanlig skål: inlagd kalkonkött och stekt svamp.
- Köpt smördeg är vanligtvis mycket fryst, så det måste först tinas, sedan rullas, men inte särskilt tunt.
- För att baka en paj, ta en rund, djup form, lägg den rullade degen i den och bilda en "platta" med höga sidor, det vill säga, degen kommer helt att upprepa bakplattan.
- Lägg hela fyllningen på botten, täck formen ovanifrån med en bit folie. Sätt i ugnen i 25 minuter vid en temperatur på 170 grader.
- Medan kakan bakar, gör vi grunden för ostskorpan. Riv hård ost. Salt äggvita (en nypa salt räcker) och slå i ett tjockt skum med en mixer. Kombinera med finrivad ost och blanda.
- Efter bakningstiden, få kakan, ta bort folien och sprid ost- och proteinblandningen på fyllningen. Sätt igen i 15 minuter (utan folie) så att jordskorpan blir brun. Så snart kakan är bakad, ta ur ugnen, låt den svalna lite och du kan ta den ur formen.