Uha är en traditionell varm rysk maträtt med fisk. Det fanns inga analoger till honom i världen och finns inte i något annat kök i världen. Denna maträtt skiljer sig från andra fiskesoppor i uppsättningen av produkter och beredningsmetoden. Soppan tillagas av endast en typ av fisk och du kan inte lägga till olja, stekt lök, mjöl och spannmål till den.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - citron - 4 skivor;
- - färsk dill - efter smak;
- - salt - efter smak;
- - ärter med svartpeppar - 1 tsk;
- - laurblad - 5 st.;
- - lök - 1 st.;
- - persilja rot - 1 st.;
- - morötter - 2 st.;
- - potatis - 2 st.;
- - färsk fisk - 900 g.
Bruksanvisning
1
Häll 3 liter kallt vatten i en 4- eller 5-liters kastrull. Rengör fisken, bli av med fenor, huvud, svans, inneslutningar, våg och allt överskott, tarm, skölj den i vatten.
2
Skala löken från skalet, skär av allt överskottet med en kniv. Skala potatisen och skär ut alla ögon, om några. Skrapa bort smuts från morötter, tvätta den i vatten. Tvätta persiljroten noggrant i rinnande vatten.
3
Hacka lök och potatis grovt. Skär persiljroten i flera delar, efter att örat har kokt måste dessa delar av persiljan tas bort. Skär morötter i halva ringar.
4
Häll upp vattnet i pannan, tillsätt grönsaker och salt. Efter 15 minuter är potatisen nästan redo, tillsätt svart paprika och ärtor och lagerblad.
5
Placera fisken i pannan efter några minuter. Koka i 8 minuter. Skölj och hacka dill, lägg den i pannan. Försök med örat att smaka, om inte tillräckligt med salt, lägg sedan lite efter eget gottfinnande. Låt koka i ytterligare 3 minuter och ta bort pannan från värmen.
6
Lägg en skiva citron i en tallrik, häll örat i portionerade rätter och servera med gräddfil, majonnäs, skivor av svart, vitt bröd eller limpa. Skålen kan dessutom dekoreras med greener.