Tomatsoppor konsumeras varm och kall, vilket gör honom till en välkommen gäst under alla säsonger. En sådan soppa, enligt kockens bedömning, kan göras tillräckligt kalorifattig genom att tillsätta bönor, pasta och andra hjärta livsmedel till den. Eller förvandla den till en enkel diet soppa baserad på kycklingbuljong, med ett minimum av grönsaker, vars huvudsakliga plats kommer att ockuperas av tomat.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - lök (1 stort huvud)
- - medium morot
- - 50 g persiljrot
- - 35 g färsk tomat eller tomatpuré
- - 10 g hårdost
- - 1, 5 liter nötkött eller kyckling
- - 20 g pasta
Bruksanvisning
1
Koka morötter och persiljrot tills de kokta. Skär eller rasp dem.
2
Skär löken i små kuber och stek kort i mager raffinerad olja. Lägg kokta grönsaker, tomater och tomatpuré till den. Stuv tillsammans under locket i 10 minuter.
3
Värm upp köttbuljongen och lägg den kokta massan i den. Salta, tillsätt kryddor och koka på låg värme i 7 minuter.
4
Koka pasta i för-saltat vatten. Ta bort överskottsvätska med ett durkslag.
5
Slip ost på ett rivjärn med stort.
6
Lägg pasta till en kokande kruka med grönsaker. Låt koka i 2 minuter. Häll sedan in den rivna osten och koka tills den smälter. I den färdiga soppen, om så önskas, kan du lägga till persilja.