Saftiga och välsmakande pumpor mognar under hösten, från vilken du kan laga en hel del läckra rätter och desserter. En av dessa desserter är en öppen paj med dadlar och pumpa, som i Frankrike vanligtvis kallas en tårta.
Välj ditt recept
Ingredienser för degen:
- 250-300 g siktat mjöl;
- ett halvt paket smör;
- 4 matskedar kallt vatten;
Ingredienser för fyllningen:
- 150 g datum;
- 500 g pumpa;
- 250 g keso;
- ett par matskedar honung;
- 2 kycklingägg;
- 5 teskedar vaniljpudding.
beredning:
- Slipa fryst olja snabbt på ett fint rivjärn, kombinera med siktat mjöl och blanda tills det är jämnt.
- Tillsätt kallt vatten i samma massa och knåda degen. Om den går sönder måste du hälla en ny sked vatten och knåda degen igen så att den tar en klump. Observera att du inte kan knåda på länge. Färdig deg för att bilda kakor.
- Packa in kakan i en fastfilm och skicka i 45 minuter i kylen.
- Baka pumpan i ugnen, svalna och skär i två identiska delar. Skär den första delen i kuber, lägg i en mixer och slå i potatismos och lägg den andra delen åt sidan.
- Tillsätt keso till pumpan, blanda allt och krossa igen i potatismos.
- Kör ägg i den slaktade massan, tillsätt honung och tillsätt vaniljpudding. Blanda allt tills en jämn homogen struktur.
- Ta bort degen från kylen, rulla den i tunn kaka, lägg i en bakplatta (20 cm i diameter) och platta ut, bild bulor cirka 3 cm hög.
- Placera degformen igen i kylen i en halvtimme, ta sedan ut den och lägg den omedelbart i ugnen. Grädda i 15 minuter vid 200 grader.
- Datum och den andra delen av pumpan skär i medelstora kuber, kan skivas.
- Efter 10 minuter, sprid jämnt kuber med dadlar och pumpor på den greppta basen. Häll i all den tidigare beredda ostmassan och skicka igen i 35-40 minuter i ugnen.
- Efter den här tiden tar du bort den färdiga kakan från ugnen, svalnar helt och skickar den till kylen under en natt. På morgonen kan tarten skäras och serveras.