Enligt detta recept förbereds musslor i en buljong av aromatiska örter och vitt vin, serveras med tagliatelle eller någon annan bred pasta. Det blir en gourmetmiddag för riktiga gourmeter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För fyra portioner:
- - 2 kg musslor i skalen;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 lök;
- - 2 glas torrt vitt vin;
- - 5 vitlöksklyftor;
- - 1/3 kopp färsk persilja;
- - 1 lavrushka;
- - 2 kvistar av färsk mynta;
- - 4 msk. matskedar smör;
- - 1 msk. en sked färsk hackad rosmarin;
- - salt, svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Skölj musslorna i skalen, borsta dem, ta bort algerna. Ta också bort öppna skal. Häll den hackade löken, vitlök, örter i stekpannan, tillsätt 2 msk smör och fyll med vitt vin. Ta innehållet i grytan till en koka, minska värmen till medium.
2
Lägg musslorna i en gryta, peppar och salt efter smak. Täck stekpannan med ett lock, koka i ca 3-4 minuter, skaka ibland skålen. Under denna tid ska alla skal öppnas.
3
Ta bort stekpannan från kaminen, ta bort musslorna med en slitssked, överför till en skål och ta bort laurbladet från buljongen. Ta bort musslorna som inte öppnades under tillagningen. Sätt några öppna musslor på sidan för servering, ta bort köttet från resten.
4
Koka pastan tills den är kokt i saltat vatten, släpp den i ett durkslag, låt all vätska rinna av. Ordna pastan i fyra tallrikar, lägg musslor köttet på toppen.
5
Sätt grytan med buljongen på kaminen, lägg det återstående smöret i det, kok upp, häll den beredda pastan med musslor med denna sås. Garnera skålen med musslor i sänkorna. Tagliatelle med musslor redo, servera genast.