Sommaren, som en fjäril, flög in i fönstret och passerade höstens tur - för att skörda frukterna av deras arbete. Om du lyckades samla en imponerande skörd av plommon i september, varför inte trollbinda lite över dem? Vad sägs om sylt? Doftande och rik, med en svag surhet … Sådan att från den första skeden tillbaka till att kasta huvudet in på sommaren?
Välj ditt recept
Förvaring av vitamin
Som de flesta plommonfrukter - vitamin … nej, fortfarande inte en bomb, utan en fynd. Med samma kiwi, till exempel, kan hon inte tävla. Men då är det känt med säkerhet att alla frukter och grönsaker som har en mörk färg är uppenbarligen mer användbara än deras bleka motsvarigheter. Detta beror på att den mörka färgen på produkten indikerar förekomsten av en stor mängd antioxidanter i den. Och antioxidanter är först och främst en garanti för ungdom och skönhet.
Därför, om du har en anmärkningsvärd plommonskörd i ditt hus eller om du bara älskar dessa frukter, kan du, efter att ha ätit dem till fullo, laga sylt från dem. På vintern kommer det att skämma bort dig med vitaminer, smak och doft! Dessutom är det inte alls komplicerat att förbereda. Du behöver inte ens vara en desperat hemmafru för att klara det. Det är tillräckligt med frukt, gott humör och fritid.
Om du avser att få det perfekta plommonstoppet med en sten, måste du vara beredd på tidskostnader. Det klassiska receptet, även om det är mycket enkelt, men med de långa intervall som krävs för att kyla den söta biten. Ställ därför in omedelbart i två till tre dagar. Var bara inte rädd. Du behöver inte stå vid kaminen hela tiden. Det kommer att bli ett avlopp utan ditt aktiva deltagande. Koka sylt i tre steg. För att upprätthålla maximala vitaminer kommer processen att ske utan långvarig försvagning av frukten i eld. Om du vill att behandlingen ska vara så viskös som marmelad, välj långa mörka plommon. Den här sorten kallas också "beskära". Om du gillar flytande sylt, välj sedan mjuka, saftiga sorter. Här är ett intressant steg-för-steg recept för att göra "katrinplommon."
Väsentliga ingredienser
Du behöver:
- kilogram dränera;
- tre glas vatten;
- kilo socker.
Förberedande fas
Först måste du sortera avloppet. Kasta bort all förstörd frukt. Det är bättre att vägra krossade frukter. Annars måste du glömma formuläret. Du får amorf spridning gelé. Skölj plommonerna, vik dem i ett durkslag så att vätskorna rinner ut, rengör dem från "svansarna". Genomför sedan försiktigt varje avlopp med en gaffel eller kniv. Detta är nödvändigt för att frukterna inte ska spräcka eller spräcka under processen. Och också - att sockersirap jämnar dem jämnt. Om du har en mycket skarp kniv i köket kan du göra skärning med den.
Gör socker sirap
Fortsätt sedan till beredningen av sockersirap. För att göra detta, ta socker och vatten i angivna proportioner och koka tills sockret är helt upplöst.
Lägg plommon i en bred kruka och häll den beredda sirapen. Koka upp och sjuda i fem minuter över låg värme. Under denna tid ska du sänka plommonerna i sirapen med en slitssked så att de blöts ordentligt. De kommer att hoppa ut och fråga utanför, men vara orubbliga - systematiskt sänka dem i sött vatten.
Stäng av gasen och låt avloppet svalna. Du kan inte rusa hit. Lägg därför pannan på ett mörkt ställe och glöm det i 6-7 timmar. Efter att den tilldelade tiden har gått, upprepa proceduren en andra gång och sedan en tredje. Gör allt exakt på samma sätt som första gången - koka kort och sval i cirka sju timmar. Om du har tillräckligt med kreativ glädje och tålamod kan du spela det uppfyllda skriptet för fjärde gången.
Här är hemligheten enkel - varje gång syltet blir tjockare och rikare. Så många repetitioner av samma handlingar på det mest gynnsamma sättet kommer att påverka dess smak. Om du bara utför dessa manipulationer två gånger, kommer syltet att bli flytande utan tuggummi. Välj själv vilket alternativ du föredrar. Efter den senaste repetitionen, som du bestämmer dig för att stoppa, är det dags att lägga ut sylt i burkar.
Sterilisering av burkar
För detta måste bankerna steriliseras i förväg. Vanligtvis har varje desperat hemmafru redan sin egen favorit- och beprövade steriliseringsmetod. Om det här förfarandet är nytt för dig finns det en enkel lösning. Tvätta och torka burkarna. Fördela sedan jämnt på bakplåten och placera dem med nacken neråt. Ställ in temperaturen på 120 grader. Och lämna i tio minuter. Vid denna temperatur kommer alla mikrober och bakterier att dö medan bankerna kommer att förbli intakta. De spricker inte, spricker eller varp. Detta är den enklaste och snabbaste steriliseringsmetoden, tidtestad.
Nu när burkarna är redo lägger du fast sylt på dem.