Marshmallow är en typ av souffle, en söt mycket populär i engelsktalande länder. Den har en uttalad söt smak och elastisk struktur och säljs förpackad i påsar. Souffelsötsaker är mycket förtjust i barn, och hemmafruar använder marshmallows som bas för hemlagad mastik, från vilken du kan skulptera blommor, djur, små män och andra dekorationer för kakor och kakor.
Välj ditt recept
Matlagning sockermastik
Det är lätt att göra marshmallow mastik, det viktigaste är inte att spara på pulveriserat socker. Köp det mer och välj en kvalitetsprodukt med mycket fin slipning. Sockerkristaller fångade i pulver kan förstöra den färdiga mastiken. Därför är den färdiga produkten bättre att siktas före användning.
På försäljning kan du hitta marshmallows i olika färger. Oftast hittas vita och rosa soufflar, men blå, grädde, lila eller grönaktiga godisar stöter på. Innan du börjar göra mastik, sortera dem efter färg. Om du planerar att måla färdiga produkter, föredra en vit souffle. För att skulptera blommor kan du använda färg.
Färgen på mastik kan förbättras genom att lägga till färdiga matfärger i form av en vätska eller pasta.
Du behöver:
- 100 g marshmallows;
- 1, 5 koppar pulveriserat socker;
- 1 matsked citronsaft.
Lägg souffeln i en skål, tillsätt citronsaft och smält i en mikrovågsugn tills den är jämn. Tillsätt eventuell matfärg och blanda om det behövs. Kyl massan lätt och häll det pulveriserade sockret i portioner, blanda hela tiden blandningen.
När massan blir tillräckligt tjock, lägg den ut ur en skål på en träplatta och knåda med händerna och fortsätt att hälla pulveriserat socker. Den färdiga mastiken har en enhetlig, plastisk struktur, den är inte suddig och klistrar inte fast vid dina händer. Om massan började smuldra, strö den med vatten, tillsätt mer pulver och blanda i några sekunder.
Packa in den färdiga masten tätt i fästfilmen och placera i kylen i en halvtimme. När massan hårdnar kan du börja skapa figurer.
Om du fortfarande har oanvänd mastik, packa in den ordentligt i plast och lägg den i kylen för lagring.