Alla vet hur finnarna älskar fisk, detta är deras inslag. Så deras pajer är uteslutande fisk, saftiga och näringsrika.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 200 g rågmjöl;
- - 200 g vete mjöl;
- - 200 g vatten;
- - 50 g smör;
- - 800 g fiskfilé;
- - 200 g bacon;
- - 2 lökhuvuden;
- - 2 msk. matskedar grädde;
- - 1 äggula;
- - salt och peppar.
Bruksanvisning
1
Ta en djup och bred skål, sikt det råg och vete mjöl, bilda en knöl av mjöl. Gör en urtag i den och häll försiktigt 200 g vatten där. Knåda degen genom att tillsätta salt och smör.
2
Forma en rektangel från degen, rulla den och vik den i hälften. Kyl upp i en halvtimme.
3
Tärna fettet och löken. Stek i en varm panna, bläddra massan tillsammans med fiskfiléen genom en köttkvarn. Krydda köttfärs med salt, peppar och tillsätt grädde. Blanda väl.
4
Ta ut degen ur kylen. Rulla ut i form av en rektangel (inte särskilt tunn). Sätt fyllningen på ena sidan och täck med den andra sidan av degen. Smörj kanterna med äggula och lim dem genom att klämma fast dem.
5
Värm ugnen till 160 grader. Sätt pajen i ugnen och grädda i 3 timmar.
6
När kakan är klar är det nödvändigt ett tag att packa in den i en servett. Frigör sedan det och skär i delar. Häll de resulterande skivorna med smält smör och servera.