Nötkött slaktbiprodukter är utan förtjänst förbi, och du kan göra mycket läckra och hälsosamma rätter från dem. Strax innan tillagningen måste slaktbiprodukter vara noggrant beredda och bearbetade, men i slutändan är diskens smak inte underlägsen än vanliga kötträtter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- hjärta
- Levern
- lungor
Bruksanvisning
1
Den vanligaste nötbiffen är levern. Oftast finns det i köttraderna. Många läckra rätter kan tillagas från levern. Till exempel, stek eller gryta. Men för detta måste den först vara beredd.
2
Om levern frystes, måste den långsamt tinas på kylskåpets nedre hylla. Om levern är färsk, måste den tvättas försiktigt, skäras i tärningar och blötläggas en stund i mjölk. Detta ger levern extra saftighet och tar bort bitterheten. Sedan måste mjölken dräneras, häll levern med salt och peppar och lägg sedan ut ugnen i en förvärmd panna tills den är tillagad.
3
Dessutom erhålls en underbar pasta från levern. För detta kan levern både kokas och stekas. Efter det passeras det genom en köttkvarn flera gånger och tillsätter smör och kryddor.
4
Om du har ett nötkötthjärta och lungor kan du fylla på pajer. För att göra detta måste du först koka slaktbiprodukter (det är bättre att inte använda buljongen efter kokningen), och sedan finhacka dem och koka över med lök och kryddor. Fyllningen är klar, du kan skapa pajer.
Var uppmärksam
Det är tillrådligt att koka slaktbiprodukter längre så att de inte är styva.
Användbara råd
Slaktbiprodukter är mycket bra att lägga till kött soppor eller gelé kött.