Rökt korv, som en rejäl ingrediens i en läcker sallad? Varför inte. Försök att göra det till ett näringsrikt mellanmål med stekt eller färska grönsaker, eller lägg det till en smakrik maträtt med äpple och bönor.
Välj ditt recept
Rökt korvssallad och grillad grönsakssalladrecept
ingredienser:
- 200 g Odessa eller Krakow korv;
- 200 g hackade gröna bönor;
- 1 tomat som väger 150 g;
- 100 g (hälften) röd eller orange paprika;
- 2 ark grön sallad;
- 20 g grön lök och ruccola;
- 4 msk vegetabilisk olja;
- salt.
Om du tog frysta bönor behöver du inte laga den. Lägg den i en kastrull, låt sjuda i 15 minuter på medelhög värme och brun sedan över hög värme.
Koka bönorna i saltat vatten i 15 minuter och överför dem sedan till en durkslag. Värm upp 2 msk i en kastrull vegetabilisk olja och stek de gröna baljorna i den över hög värme tillsammans med kuber paprika. Lägg grönsakerna och stek kvarten av tomat i samma olja, men bara lite så att de inte förvandlas till gröt.
Skala korven och skär i tvärgående cirklar 1, 5-2 cm tjocka. Riv salladsbladen med händerna, hacka gröna lökar. Kombinera alla beredda salladingredienser och rucola löv i en skål. Häll dem med återstående vegetabilisk olja och strö över en nypa salt.
Sallad med rökt korv och färska grönsaker
ingredienser:
- 150 g salami;
- 2 gurkor;
- 150 g kinesisk sallad eller ung vitkål;
- 1 paprika;
- 20 g dill;
- 3 matskedar gräddfil;
- 1 msk Fransk senap
- en nypa slipad svartpeppar;
- salt.
Hacka sallad eller kål fint. Strip gurkorna, paprika och salami i remsor. Hacka dillgrönorna efter att du har klippt bort de tjocka stjälkarna. Vik allt i en salladskål, något salt, kom ihåg att det redan finns salt i rökt korv. Klänning med gräddfil, senap och svartpeppar. Pisk den resulterande blandningen och fyll den med sallad. Blanda allt väl.
Sallad med rökt korv, bönor och äpple
ingredienser:
- 300 g rökt korv med ett stort fett;
- 1/2 msk. röd böna;
- 2 gröna äpplen (till exempel granny smith eller golden);
- 1 röd lök;
- 3 matskedar ättika;
- 3 matskedar majonnäs;
- salt.
I avsaknad av tid och önskan att laga torra bönor kan den ersättas med konserver, men smaken förändras något.
Blötlägg bönorna i kallt vatten i 2 timmar. Vik bönorna i ett durkslag och koka dem tills de är kokta (mjuka). Marinera halva lökringar i vinäger i 10 minuter. Skär korven och äpplen i remsor. Blanda alla komponenter i salladen, smaka med majonnäs och låt den brygga ordentligt. Tillsätt sedan salt om det behövs.
Relaterad artikel
Hur man lagar en sallad med korv