Dessa läckra frodiga fritters med ricotta i kombination med krispig bacon och kryddig valnötsrucksruccola är perfekta för frukost som en rejäl och välsmakande maträtt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För 6 personer:
- - 3/4 kopp kärnmjölk (eller fettfri kefir);
- - 2 ägg;
- - 250 g ricottaost;
- - 1 1/2 kopp vete mjöl;
- - 100 g halvtorkade tomater, hackade;
- - 2 matskedar hackad grön lök;
- - 1/4 kopp olivolja;
- - 12 tunna långa baconskivor;
- - salt och peppar efter smak;
- - 2 gäng rucola.
Bruksanvisning
1
Piska kärnmjölk (eller kefir med låg fetthalt), ägg och ricotta i en stor skål tills den är jämn. Sikt mjölet och tillsätt blandningen. Smaka med salt och peppar efter smak. Tillsätt finhackade tomater och hackade gröna lökar. Knåda degen.
2
Ta en panna, häll 1 msk. matsked olivolja och värm över medelvärme. Grädda pannkakor i 2-3 minuter på varje sida, tillsätt olivolja vid behov.
3
När alla pannkakor är färdiga, stek de tunt skivade långa skivorna bacon tills de är gyllene skarpa i 3 minuter på varje sida.
4
Lägg pannkakorna på en tallrik, garnera med krispig bacon och rucola.