Havsbass är en av de mest populära och läckra typerna av havsfisk. Anledningen till detta var den nästan fullständiga frånvaron av ben (med undantag av åsen och revbenen). Att laga den här fisken är också ett nöje, för genom att bara lägga till några kryddor och smaksättningar kan du få en riktig gourmeträtt som är värd de mest berömda restaurangerna.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 havsabbor (cirka 500 g vardera)
- - salt, oregano
- - en massa persilja
- - 3 vitlöksklyftor
- - citronsaft
- - olivolja
- - 1 msk. torrt vitt vin
- - 1 liter vatten
- - 4 mogna tomater
- - bakpapper
Bruksanvisning
1
Rengör och tarm fisken utan att skära av huvudet. Skölj fisken väl, torka och riv grovt salt på alla sidor. Tvätta persiljan och hacka fint, led vitlök genom vitlökspressen.
2
Blanda hackad persilja med vitlök, citronsaft och två matskedar olja, tillsätt oregano och salt. Fylla slaktkropparna med en blandning av örter och kryddor och gnugga fisken på alla sidor med de återstående fyllningarna.
3
Häll vatten och vin i en djup bakform. Smörj bakpapper med olja, lägg ett lager skivade tomater, fisk, ytterligare ett lager tomater och linda papperet försiktigt.
4
Grädda fisken i en ugn förvärmd till 180 grader i cirka 40 minuter. Om du vill få en gyllene skorpa, utvidga papperet något innan du är redo.
Användbara råd
Samtidigt kan du laga en sidamat med fisk, för detta, klippa förskalade morötter och selleri med stora barer och baka med fisken i ett kuvert.