Jag gillar inte experiment i köket, så jag lagar uteslutande enligt recept som bevisats genom åren. Så jag konserverade paprika på detta sätt i många år. Alla som smakade denna ljusa och doftande maträtt var mycket glada.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - Söt paprika i olika färger - 5 kg,
- - pepparkorn - 2 msk. l.,
- - laurblad - 5 st.,
- - kryddnejlika - 5 knoppar,
- - vitlök - 5 kryddnejlikor
- - slipad chilipeppar - en halv tsk.,
- - vatten - 2 l
- - salt - 2 msk. l.,
- - socker - 6 msk. l.,
- - vinäger - 2 msk. l.
Bruksanvisning
1
Tvätta peppar, klipp stjälkar, ta bort frön och skär i remsor 3-4 cm breda. Tvätta burkarna väl, sterilisera. Vi samlar vatten i en kastrull. Tillsätt salt, socker, vinäger. Koka upp.
2
Lägg vid behov salt eller vinäger till marinaden. Doppa pepparen i marinaden och koka över mycket låg värme i 5-6 minuter. Paprika bör inte bli mjuka eller koka. Sätt pepparkorn, kryddnejlikor, lagerblad, tillsätt chilipeppar och vitlök i botten av varje burk.
3
Nu får vi peppar från marinaden och lägger den i burkarna medan den fortfarande är varm. Peppar måste läggas tätt, tryck försiktigt. Vi kokar marinaden. Häll dem paprika. Vi täcker burkarna med lock, rullar upp och vänder i 10-12 timmar. Du kan förvara sådan peppar på ett mörkt ställe. Peppar som konserveras på detta sätt är det bästa tillskottet till stekt potatis.