Deg är basen för pizza. Det ska vara oklanderligt: tunt, luftigt och med krispiga kanter. Degen förberedelseprocessen är ganska enkel och tar inte mycket tid.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
Vetemjöl, snabbverkande torr jäst, olivolja, gräddfil, salt, läsk, vatten.
Bruksanvisning
1
För att förbereda en jästbaserad pizzadeg behöver du: 500 gram mjöl, 40 ml olivolja, 5 gram torr snabbverkande jäst, 0, 5 tsk. havssalt. Den angivna mängden produkter är designad för 2 runda pizzor med en diameter på 30 cm. Börja processen med att tillverka pizzadeg genom att sila mjöl direkt på ett bord eller i en stor bred skål. Tillsätt sedan salt, jäst i mjölet och gör en grop i mitten. Blanda 300 ml varmt vatten och häll i urtaget i mjölet. Vatten måste kokas.
2
Rör om mjölet och samla det från kanterna. Var beredd på början av degen med klumpar. Men smått kommer de att spridas. Knåda degen på bordet med händerna tills den blir slät, tät, elastisk. Den färdiga degen ska inte hålla fast vid dina händer. Om det behövs kan du lägga till spannmål, men släpps inte bort med denna process, som ett resultat kan degen bli sval. Överför den färdiga degen i en skål från bordet och smörj den med olja. Täck degen med fästfilm och placera den nära batteriet så att den reser sig.
3
Degen bör öka i volym med två gånger. Skrynkla degen genom att släppa ut luft från den. Nu kan du börja laga pizza. Använd inte en kavel för rullning. Knåda och sträck degen med händerna. För att göra tunn pizza, gör bredden på "pannkakan" högst 0, 5 cm.
4
Ett annat recept för pizzadeg: på gräddfil. Det är mjukt och mjukt än jäst. Dessutom är denna bas välsmakande och doftande. För att förbereda grädddeg, ta: 2 koppar mjöl, 1 kopp gräddfil (fettinnehåll 20%), 2 ägg, 2 msk. smör, 1 msk. socker, 0, 5 tsk salt. Sikt mjölet och lägg det i en skål. Tillsätt där 2 kycklingägg, 1 kopp gräddfil, smör, salt. Blanda alla komponenter noggrant. Forma en boll från degen, täck den med en trasa och låt stå i 40 minuter. Ett annat recept för grädde-test innebär tillsats av 0, 5 tsk. slacked soda. Detta bör göras när alla ingredienser redan har blandats. Soda hjälper degen att höjas under bakningsprocessen.
5
Observera att när du lägger till mer mjöl till degen kommer den att torka. Om du lägger till mindre mjöl, kommer degen att vara mer mjuk och flytande. Du kan enkelt fördela den på en bakplåt. På ett eller annat sätt bör degen vara sådan att en boll kan rullas ut ur den. Smörj ytan på bakplåten eller pizzapatten när du bakar. Du kan lägga speciellt kokpapper. Således blir du av med problemet med att riva bort den färdiga pizza från formuläret.
Var uppmärksam
Soda bör släckas med vinäger eller citronsaft.
Användbara råd
Först kan du göra pizzadeg och sedan lägga påfyllningen på den redan brunade kakan. Detta rekommenderas om degen är för tunn.