Äpplen är den mest konsumerade frukten i Ryssland. Denna frukt, känd från barndomen, har hög smaklighet och är också en bra källa till vitaminer och mineraler. Därför är införandet av äpplen i kosten bra för hälsan.
Välj ditt recept
Det vilda äppelträdet blev ett av de första fruktträden som tömdes av människan. Cirka 200 år före vår era fanns det redan 25 äppelsorter. Äppelträdets hemland betraktas som det moderna Kirgizistans och Kazakstans territorium, varifrån det först fördes till Egypten och Palestina och sedan antika Grekland och Rom. I Ryssland dök de första äppelträden ut på 900-talet. För närvarande har cirka 7500 sorter av äpplen avlats.
Vitaminer i äpplen
Mest av allt är äpplen rika på kraftfullt naturligt antioxidant vitamin C. Det ökar immuniteten, stärker väggarna i blodkärlen, främjar produktionen av kollagen och serotonin och är involverad i bildandet av blodceller. Mängden askorbinsyra i ett äpple beror på dess variation. Vanligtvis innehåller sura gröna äpplen mer vitamin C än söta röda och gula frukter. Lagringstiden för äpplen påverkar också mängden askorbinsyra: ju längre de lagras, desto mindre C-vitamin kvar i dem.
Förutom askorbinsyra innehåller äpplen ett komplex av B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pantotensyra och pyridoxin), vitamin E, vitamin PP, vitamin K och karoten. B-komplexet är nödvändigt för nervsystemets normala funktion och implementering av viktiga metaboliska processer i kroppen. Vitamin A och E samt askorbinsyra är starka antioxidanter som förlänger ungdomar. Vitamin PP förbättrar ämnesomsättningen, läker hjärt-kärlsystemet och är involverad i syntesen av hormoner. K-vitamin är viktigt för absorption av kalcium, normal blodkoagulation och njurfunktion.
Äpplen är också rika på andra friska ämnen, inklusive en mängd mineraler (järn, kalium, koppar, krom, molybden, bor, vanadin, kobolt, kalcium, magnesium, fosfor, jod, mangan, zink, klor, svavel, selen), organiska syror, kostfiber, pektin, tanniner och flyktiga.