Naturen ger människor en massa användbara och doftande örter som växer överallt och inte bara i trädgården. För att mätta din kropp med de mest användbara vitaminerna som finns i gröna under vintersäsongen, måste du lära dig hur du ordentligt förbereder och fryser den.
Välj ditt recept
Frysgrönor för vintern är det vanligaste sättet att hålla den fräsch. Denna lagringsmetod, som frysning, låter dig spara alla fördelar med växter, inklusive färg och arom. De mest populära vinterns skördeprodukter är basilika, dill, vårlök, persilja och selleri. I praktiken finns det två sätt att frysa doftande örter och trädgårdsväxter - med och utan blanchering. När det gäller typen av arbetsstycken kan den frysas i isbitar, i buntar eller i skivad form. På den praktiska sidan är den mest populära frysningen av hackade grönsaker.
Regler för korrekt frysning av greener
Själva frysningsprocessen kräver inte speciella kulinariska förmågor från värdinnan, men det är ändå nödvändigt att känna till några viktiga nyanser som påverkar kvaliteten på skördade greener. För korrekt frysning av gröna doftande produkter är det nödvändigt att följa flera fastställda regler:
- välj endast färska greener, tvätta sedan i flera vatten och torka;
- Innan frysskammaren sätts in måste en ren och torr produkt förpackas hermetiskt och pressa luften ur förpackningen så mycket som möjligt.
Frysta gröna används uteslutande utan upptining! Om dill, persilja eller annat användbart gräs från trädgården ligger på bordet, blir det mörkare och i skålen ser det fult och onaturligt ut.
Förberedelse av greener för frysning
Valda färska örter måste läggas i en lämplig rymlig skål och häll kallt vatten i 10-15 minuter. Sedan ska du försiktigt ta bort det, byta vatten och upprepa blötläggningsförfarandet igen. Skaka rena greener ordentligt från det återstående vattnet och lägg ett tunt lager på en torr handduk. Efter fullständig torkning måste den gröna produkten finhackas, som för matlagning.