Ljusa och frodiga buskar i basilika är bra på bäddarna i en sommarstuga, i ett växthus eller hemma i fönsterbrädan. Många hemmafruar, som känner till användningen av denna anläggning, ställer sig frågor: hur kan man bevara växtens doft och utsökta smak under lång tid? På vilka sätt skördar hemmafruar detta användbara krydda så att det alltid finns till hands?
Välj ditt recept
Det finns två huvudtyper av basilika: grön och lila. Den första är utbredd i Centraleuropa, och den andra - i Centralasien. Denna växt innehåller i sin sammansättning olika oljor som kamfer, oktimen, cineol, saponiner och tanniner. Basilika tillsätts som ett krydda i beredningen av kött, grönsaker, fiskrätter, olika förband och såser. Vitaminkompositionen för denna växt är också rik: natrium, kalium, kalcium, järn, vitaminer i grupperna A och C, proteiner, en liten mängd kolhydrater och fiber. Växten är känslig för frost, därför växer den i vårt land endast i de centrala och södra delarna. Moderna hemmafruar, veta nyttan av basilika, lagra den för vintern, jag använder olika lagringsmetoder.
Kortvarig lagring av basilika i kylen på vanligt sätt
Första sättet:
- Sortera försiktigt basilikabladen och ta bort de vissnade och skadade.
- Packa in greener i en fuktig handduk och placera i en plastbehållare.
- Förvara rätter med växten på en sval plats eller i kylen.
Det andra sättet:
- Placera basilika kvistar i en behållare med vatten.
- Täck växten med en plastpåse;
- Placera växten i kylskåp eller svalt.
- Byt ut vattnet en gång om dagen. Gröna förblir i utmärkt skick i 7-10 dagar.
Steg för steg recept för frysning av basilika för vintern
Frysa färska blad:
- Tvätta bladens växt och fördela dem på en trasa eller pappershandduk - för att torka.
- Placera basilika i frysen efter en halvtimme och fäll den i brickor eller påsar.
Blankerad frysning av basilika
- Torka de tvättade bladen.
- Placera växten i kokande vatten i högst 10 sekunder (inte överhettas basilika i kokande vatten för att undvika att anläggningen smälter).
- Överför anläggningen till en behållare med isvatten.
- Ta ut bladen och lägg dem på en pappershandduk.
- Lägg basilika på en plastbricka eller -bräda och lägg den i frysen.
- Efter en timme, vik den frysta växten i påsar och placera för långvarig lagring i frysen.
Frys basilipuré hemma
- Häll basilikabladen i en behållare med kallt vatten, efter 10 minuter, ta ut växten och torka den.
- Placera bladen i en mixer, droppa med olivolja och hacka. Tillsätt lite vatten till den färdiga blandningen.
- Lägg den förberedda uppslamningen i isformar, frys och lägg de färdiga kuberna i plastpåsar och fäll dem i frysen.
Enkla metoder för torkning av basilika
Det första sättet är lufttorkning:
- Riv av plantens blad och lägg dem i ett enda lager på papper.
- Torka basilika i 2-3 dagar på en skuggig och torr plats med god ventilation.
- Vik torra löv i en behållare och stäng hermetiskt.
- Basilika kan torkas med grenar, binda växten i små buntar och hänga dem tills de är helt torra.
Det andra sättet är mikrovågtorkning:
- Separera de tvättade torra bladen på växten från kvistar.
- Lägg basilika på en tallrik utan guldkant i ett lager.
- Sätt i mikrovågsugn i 3-5 minuter med en effekt på 700W.
- Ta bort den torkade växten från mikrovågsugnen och kyl den.
- Slip bladen och lägg dem i en transparent behållare med ett förseglat lock.
Basil enkelt steg för steg recept
Denna beredning är lämplig för att göra såser, sås för grönsaker och skaldjur.
ingredienser:
- En blandning av basilika - 1 gäng;
- olivolja - 60 ml.;
- salt - 2 msk.
beredning:
- Tvätta greener, vik i en mixer, tillsätt olivolja och salt.
- Slå i maximal hastighet i 2-3 minuter.
- Ordna den beredda pastan i burkar, jämn ut med en sked, häll lite olja ovanpå (så att luft inte tränger in i skålen).
- Stäng burkarna med steriliserade lock och förvara i kylen. Hållbarhet 2-3 månader.
Enkelt och enkelt recept för kryddning av selleri, basilika och persilja
Denna maträtt kombineras med gräddfil, majonnäs och olivolja.
ingredienser:
- Basilika - 200 gram;
- selleri - 1 gäng;
- persilja 200 g;
- vitlök - 3 medelstora huvuden;
- humle-suneli - 1 paket;
- bitter chilipeppar - 2 st.;
- salt - 100 g.
beredning:
- Skölj noga och torka grönt. För alla ingredienserna genom en köttkvarn tillsammans med peppar och vitlök.
- Tillsätt suneli humle och salt till den mosade blandningen och blanda allt.
- Rulla smaksättningen till steriliserade burkar.
Läcker och original skörd av basilika med nötter
Värdet med detta recept är att när du blandar arbetsstycket med riven ost får du en ovanlig pestosås.
ingredienser:
- Basilika - 1 gäng;
- valnöt - 5-7 stycken;
- vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
- olivolja - 3 matskedar
beredning:
- För vitlök genom en press, hacka valnötter. Vänd basilika till en pasta med en mixer.
- Blanda alla ingredienser med olivolja. Lägg det färdiga arbetsstycket i burkar och sterilisera i ett vattenbad.