Mango kan köpas i många butiker, men få människor vet hur man väljer det. För att göra den första bekanta med en exotisk frukt behaglig, följ enkla regler.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Fokusera aldrig på hudens färg när du väljer ett foster. I Kina odlas till exempel mango, vars färg i moget tillstånd är något mellan grått och grönt. Dessutom är hela ytan på frukten besprutad med fläckar, men smaken är utmärkt, inte underlägsen än indiska frukter. Å andra sidan kan ljusröd frukt vara helt smaklös och inte saftig.
2
Luktar frukten. Om frukten inte luktar alls, hitta platsen där peduncle var och andas in. Mango luktar ofta nålar, ibland jämförs aromen med terpentin. Kom ihåg att en skarp lukt bara ingår i vissa sorter. I processen med urval och förbättring härrör frukt som nästan inte utsöndrar denna lukt och lämnar endast söta doftande anteckningar. Om du tydligt känner den sura lukten som kommer från fostret, började den försämras.
3
Ta fostret i dina händer, det ska vara fjädrande, ytan ska inte skadas eller bucklas. Köp inte mango med våt hud, det kan innebära att fruktens integritet skadas, juicen flyter ut och den börjar försämras. Välj inte heller mango med bucklor på ytan, det är under dem att fruktfibrerna förstörs, och frukten utsätts för en snabbare förstöringsprocess. Mangoskalan berättar också om fruktens ålder - om den är trög, skrynklig, då är frukten ”inaktuell”, den förlorar redan fukt, en sådan frukt kommer inte att vara saftig. Dessutom har övermogna mango mycket hårda och grova fibrer, de förstör hela intrycket av fruktens smak.
4
Frukten i sig bör inte vara hård - detta är ett tydligt tecken på att frukten inte har mogit. Men mango borde inte vara särskilt mjuk heller. Mellangrunden är viktig här, det är bättre att köpa en tät frukt med intakt hud, linda den med papper hemma, och den kommer att "nå" vid rumstemperatur. Förvara inte mango i kylen, placera den på en mörk plats.