Både röda mogna tomater och gröna är lämpliga för betning, men lägg bara tomater av samma mogna i en betning. På landsbygden saltas grönsaker i träfat eller badkar, men de flesta medborgare har inte en sådan möjlighet. Ta därför en bred emaljerad panna och salta tomaterna i den.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- gröna eller röda tomater;
- vatten;
- salt;
- löv från vinbär och körsbär;
- dragon;
- dill;
- emaljerad panna;
- ladda.
Bruksanvisning
1
Placera en stor gryta med vatten och en vattenkokare i eld. Koka upp dem. Ställ in pannan för att svalna på en sval plats.
2
Välj samma mogna tomater. Tvätta dem och sortera dem. Utan att spara, ta bort tomaterna, om de är lite bortskämda eller fatet är skrynkligt kan sådana grönsaker förstöra hela saltningen.
3
Tvätta emaljpannan noggrant. Skäll det med kokande vatten.
4
Lägg solbærblad, gröna dillgrenar, dragon, körsbärsblad i ett durkslag. Häll kokande vatten från vattenkokaren på dem. Blötlägg dem väl och skölj. Kyl ner dem.
5
Lägg det första tomatlagret på botten.
6
Ordna en rad tomater med vinbär och körsbärsblad, tillsätt dill och dragon. Placera den andra tomatraden på greenerna. Lägg grönsaker med örter och fyll hela pannan. Skaka behållaren med jämna mellanrum så att tomaterna sätter sig tätare. Lämna lite ledigt utrymme till toppen så att saltlaken inte spills ut.
7
Koka saltlaken. Lös upp saltet i det kylda kokta vattnet i en kastrull. Använd grovt salt så att det inte innehåller olika tillsatser. Ta 250-300 g salt i fem liter vatten. Rör om med en sked i botten så att saltet sprids helt i vätskan.
8
Häll tomaterna med saltlösning så att den översta raden med grönsaker är helt nedsänkt i vätskan. Placera en stor platt platta ovanpå och lägg en lätt vikt på den. Det kan vara en liten skalad sten eller en 0, 5 liters burk med vatten.
9
Placera picklepotten på en sval plats. Det kan vara en loggia eller en plats nära balkongdörren. Tomater kommer att betas på 40 till 50 dagar.
Relaterad artikel
Hur man sylt tomater på ett enkelt sätt