Varje hemmafru vill förbereda krispiga pickles till vintern. För att trevligt överraska gästerna, laga pickling och helt enkelt inlagda gurkor fungerar perfekt med stekt potatis. Men gurkor i pickles är lite fina, det är inte alltid möjligt att skörda dem på ett sådant sätt att de är väl bevarade. Ett enkelt recept för inlagda gurkor för vintern i burkar utan vinäger erbjuds.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
Gurkor, salt, vatten, pepparrotblad, vinbär, körsbär, dill paraplyer, kryddorter, vitlök, röd paprika skivor.
Bruksanvisning
1
För saltning är det lämpligt att ta knipor av inlagda sorter. Tvätta gurkorna, klipp ändarna, blötlägg i kallt vatten i 12 timmar.
2
Efter att ha trampat gurkorna börjar vi förbereda burkarna. Tvätta banker, sterilisera.
Förbered vitlök: skala, hacka stort. Du måste ta lite mer vitlök, inte spara, ett par stora huvuden på en burk.
3
Längst ner i en tre-liters burk lägger vi ett blad med pepparrot, ett paraply med dill, en skiva röd paprika, flera söta ärtor. Du kan lägga till ett lagerblad.
Vi lägger gurkorna i en burk blandad med vitlök, tillsätt mer vitlök.
Lägg kryddor ovanpå gurkorna igen: igen ett paraply av dill, ett vinbärsblad, ett körsbärsblad, en annan skiva röd paprika.
4
Vi förbereder saltlösningen - koka vatten med salt, 2 matskedar per liter, vattnet ska saltas, socker behövs inte. Saltet bör vara grovt - klippsalt. På en tre-liters burk behöver du 1, 3-1, 5 liter saltlösning.
Häll gurkor med saltlösning och lämna i öppna burkar täckta med gasväv i tre dagar.
5
Efter 3 dagar tappar du saltlaken genom ett skikt av gasväv i en kastrull, koka den. Vid kokning från saltlösning måste skum avlägsnas.
Vi tvättar gurkor med kallt vatten direkt i banken, helst 2-3 gånger, tappar vattnet genom ostduken för att inte förlora något. Fyll på med varm saltlösning och stäng med enkla plastlock.
Var uppmärksam
Om gurkorna inte klipper ändarna kan de visa sig vara tomma inuti.
Användbara råd
Förvara i källaren, i entrén, i kylen - på en plats med något lägre temperatur.