Ost är en universalprodukt - en skiva av denna delikatess är lika lämplig för en morgonsmörgås och för ett utsökt kvällssnack. Eftersom de användbara egenskaperna hos ost beror på närvaron av levande mikroorganismer i den, är det nödvändigt att lagra denna produkt under speciella förhållanden.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - pergamentpapper;
- - folie;
- - en plastpåse;
- - behållare;
- - linne eller bomullstyg;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Du bör inte hålla stora ostlager hemma, det är bättre att köpa den efter behov i den mängd du kan äta på några dagar. I extrema fall kan den förvaras under ganska lång tid i frysen. För att göra detta, placera en bit ost i en plastpåse och lägg på den frysdatumet. Efter upptining förlorar en sådan produkt inte sin smak utan kommer att smula. Därför är det bättre att värma det genom att tillsätta i soppan eller på fyllningen för pizza.
2
Packa in små bitar hårdost för långvarig lagring i pergamentpapper eller folie, placera i en ren plastpåse och lägg i en speciell ostlåda. Om det inte finns någon ostskål kan du använda valfri glas- eller plastbehållare med lock. Du bör dock inte stänga locket ordentligt, ost är en levande produkt och den måste "andas". Placera sedan diskarna på kylskåpets nedre hylla. Ost absorberar främmande aromer mycket snabbt, därför bör produkter med en skarp, specifik lukt inte hållas bredvid den.
3
Om du behöver förvara hård ost utan kylskåp kan du slå in den i en trasa med vattenlösning (det är bättre att ta ett linne eller en tjock bomullshandduk) och lägga den på en mörk, sval plats. I det här fallet måste du vara mycket försiktig och se till att mögel inte visas.
4
Inlagda ostar (suluguni, fetaost, feta) kan lagras i 2-3 månader, förutsatt att de köps med saltlake. Placera oststyckena i ett glas- eller keramikbehållare, fyll dem med saltlösning och stäng locket. Det rekommenderas att lagra ost vid en temperatur på 6-8 grader och en relativ luftfuktighet på mer än 80%. Före användning kan inlagda ostar blötläggas i mjölk vid rumstemperatur. Detta sparar produkten från överskott av salt och förbättrar dess smak väsentligt.