Osyrad deg är lämplig för framställning av klimpar, klimpar, pajer och andra rätter. Du kan knåda det enligt flera recept, men i alla fall måste du använda ägg, eftersom utan dem kommer det inte att fungera elastiskt.
Välj ditt recept
Ny deg på vatten och gräddfil
För att förbereda en färsk deg för detta recept måste du ta följande ingredienser:
- läsk och salt - 1/3 tsk;
- mjöl - 300 g;
- vatten - 80 ml;
- ägg - 1 st.;
- gräddfil - 20 g.
Sikt först mjölet med läsk och salt genom en fin sil. Tillsätt gräddfil till dessa ingredienser och blanda allt grundligt. Börja sedan gradvis tillsätta vatten och slå sedan ägget. Blanda ingredienserna väl, vilket gör en tjock deg. Knåda den på bordet och lägg den sedan i kylen i 20 minuter. Sedan kan du använda den för att laga olika rätter.
Ny deg på vatten och mjölkar
Degen som framställts på grundval av detta recept är inte bara elastisk utan också måttlig tuff, vilket gör att den rullas tunt och snabbt. Han behöver dessa ingredienser:
- mjöl - 600 g;
- mjölk - 100 ml;
- vatten - 60 ml;
- ägg - 1 st.;
- salt - 1 tsk;
- olivolja - 1 msk. l.
Ta mjölet och sikt. Häll den i en skål och gör en liten intryck i mitten. Kör ett ägg dit och häll varmt vatten, som du blandar med salt och mjölk i förväg. Byt ut degen från ingredienserna i skålen. Tillsätt olivolja i slutet. Knådas sedan igen på arbetsytan och lägg den sedan i en plastpåse och lämna den i kylen i 20-30 minuter.
Ny deg på gräddfil och smör
Osyrad deg blandad med detta recept är mer lämpad för framställning av pajer, pizza och tartlets. Det kräver följande ingredienser:
- mjöl - 1 glas;
- smör - 200 g;
- ägg - 1 st.;
- gräddfil - 1 glas;
- salt - ¼. l.
Innan du börjar knåda degen måste du ta bort oljan från kylen och låt stå i 40-50 minuter för att göra den mjuk. Skär sedan den i bitar och överför till en skål. Tillsätt gräddfil där, och bland sedan allt noggrant. Det är nödvändigt att erhålla en homogen massa.
I en skål med huvudingredienserna, slå ägget och tillsätt salt. Rör om allt och börja tillsätta mjöl. Det krävs att erhålla en homogen plastdej. Täck sedan den med en servett och lämna den i kylen i 20 minuter.
Ny deg på kefir och smör
Den här färska degen är mjuk och oljig. Följande ingredienser används för knådning:
- ägg - 1 st.;
- kefir - 300 ml;
- smör - 70 g;
- salt - 1/3 tsk
Ta mjukat smör och blanda det med ägg, salt och kefir. Börja sedan tillsätta mjöl, sikt det först. Knåda den elastiska degen från dessa ingredienser och sätt dem sedan i kylen i 15-25 minuter.
Relaterad artikel
Hur man lagar saftiga samsa med lamm enligt ett traditionellt recept