Fiken av fikon, subtropisk lövfikus, har ätits av människor under lång tid. Sylt och sylt består av mogna fikon. Du kan också laga en läcker sidodisk, vilket är bra för kyckling.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1, 8 kg mogna fikon;
- 3 knoppar kryddnejlikor;
- stjärnanis stjärnor;
- 5 långa paprika eller 10 ärter med svart och kryddor;
- 1/2 vanilj pod;
- 100 g osaltat smör;
- 200 g honung;
- en apelsin
- lime
- citron;
- 0, 5 l torr muskot.
Bruksanvisning
1
Skölj de köpta fikonerna med rinnande vatten och skär hårda svansar med en kniv. Skär sedan ihop varje frukt i tvärriktning så att den bäst bakas. Lägg sedan den på en bakplatta eller en tallrik, sätt frukterna i trånga rader.
2
Ta en kastrull, helst med en tjock botten, och smält smöret i den. Tillsätt sedan honung och karamellisera. Karamellisering innebär att laga en produkt på låg värme, i detta fall honung (som innehåller socker). När matlagning börjar socker förvandlas till karamell, med ett ord - massan blir gyllenbrun. Koka kryddorna. Lägg dem till matlagningsdisken.
3
För det här receptet måste du helst använda lime, apelsin och citron tillsammans. Men om någon av dessa produkter inte är det, är det inget fel. Skär en bit skiva från varje citrusfrukt och lägg dem i kokmassan efter kryddorna. Rör om blandningen hela tiden. Så snart det blir önskad karamellskärm - häll in muskotnöten. Om du inte hittade den i butiken är det fullt möjligt att ersätta muskotnöten med vitt vin.
4
Pressa ut saften av citron, apelsin och lime. När blandningen är tillräckligt tjock med en brunaktig nyans - tillsätt pressad juice. Låt sedan lite mer blandning avdunsta. För enkelhets skull kan du hälla den i en kastrull. När det är klart, sil du allt genom en sil. Således tar du bort zest och kryddor.
5
Värm ugnen till 180 grader. Så snart du lägger en bakplatta med fikon där, sänker du omedelbart temperaturen till 150 grader. Efter detta, vattna det regelbundet med den resulterande blandningen så att den är fullständigt mättad med den. Tillagningstiden för fikon är ungefär en timme.
6
Använd den färdiga produkten inte bara som en sidamat till ankan utan också som en tillsats till glass eller ost. Det är fullt möjligt att använda det utan andra huvudrätter.