Nybörjarkockar har ofta svårt att klippa fågeln på grund av brist på praktisk erfarenhet. I själva verket är det inte särskilt svårt att slaka en kycklingkada - vet bara rätt åtgärdsföljd när du skär skär.
Välj ditt recept
-
För att klippa kycklingen snabbt och exakt måste du få en högkvalitativ, väl skärpen kniv med en vass spets. Även om du klipper kycklingen för första gången i ditt liv, försök bara göra tydliga och exakta rörelser - då blir kycklingstyckena jämna och snygga. Små ojämnheter eller inte mycket snygga kanter märks dock vanligtvis bara vid skärningsstadiet - efter att kycklingen har kokats blir bristerna nästan osynliga.
- Först måste du använda en kniv för att klippa kycklingen på svansen. Därefter måste kycklingkroppen placeras vertikalt på skärbrädan, och efter att kniven har satts in i det nyligen gjorda snittet, dela fågeln rakt ner längs ryggraden.
- Lägg nu den klippta kycklingskinnet, avslöjande, som en bok, i två. Skär det främre benet och försök att utföra denna procedur så exakt som möjligt.
- Nästa steg är att separera benen från slaktkroppen - för att göra detta, vända hälften av kycklingen, dra benet så långt som möjligt och klipp av det där det går samman i slaktkroppen.
- När kycklingskroppen skärs upp i sex delar skärs kycklingen i en tunn vit medianremsa (skärs i hälften längs brosket). För att få åtta portionerade skivor skärs bröstet i hälften. Som du kan se är det inte så svårt att hugga kycklingen - i värsta fall kommer proceduren att ta cirka femton minuter. Men om slaktning av en kycklingkropp fortfarande verkar vara en överväldigande uppgift, kan du komma ur situationen genom att laga mat fylld kyckling i ugnen. För en sådan maträtt behöver du en sluten, men odelad kycklingkada. På detta sätt kan du undvika den obehagliga processen, som du kanske tänker på att skära kyckling.