En tillgänglig skafferi är en bläckfisk. Rätter från bläckfisk, till och med frysta, är enkla och snabba att förbereda. Dessutom är de lätt absorberade och användbara för människor som lider av sjukdomar i matsmältningskanalen, eftersom bläckfiskkött innehåller extraherande ämnen som bidrar till frisläppandet av matsmältningsjuicer.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Bläckfiskar - 300-400 gram;
- vatten - 1 liter;
- salt - 1 tesked;
- Adyghe ost - 150 gram;
- druvor - 100 gram;
- olivolja - 2-3 matskedar;
- sallat;
- citron - 1 bit.
Bruksanvisning
1
När du väljer bläckfisk, var uppmärksam på att slaktkropparna med frusen bläckfisk lätt separeras från varandra. Om slaktkropparna sitter fast, betyder det att de redan har tinats, och de beredda bläckfiskarna kommer att bli bittera. Färgen på bläckfiskköttet måste vara vit. Filmen som täcker slaktkropparna kan vara antingen ljusrosa eller lila.
2
Först av allt måste bläckfisk tina upp. Om tiden är kort kan du lägga frysta bläckfisk i kallt vatten. Tina inte i varmt vatten! Det är bättre att tina bläckfiskar i luften, som mer användbara egenskaper behålls.
3
Du kan äta huvudet, tentaklarna och bläckfiskens kropp. Innan kokningen måste bläckfisken rengöras från filmen, frigöras från insidan och ta bort kitinplattorna. Tryck på bläckfiskens slaktkropp till skärbrädan, bänd försiktigt huden med en nagel. Hon måste tas bort genom strumpor. Ta bort huden från bläckfiskens vingar. Skölj slaktkropparna noggrant under rinnande vatten inifrån och ut.
4
Det finns flera sätt att laga mat bläckfisk. Kom ihåg att laga huvudsakligen högst 3 minuter. Om du lagar längre blir bläckfiskköttet styvt. Den första metoden för matlagning. Koka vattnet genom att tillsätta salt till det. Doppa bläckfiskens slaktkroppar i kokande vatten. Stäng kärlet med locket och ta bort det från värmen. Efter 10 minuter är bläckfiskköttet klart. Det andra sättet. Doppa en bläckfiskkadaver i kokande vatten. Räkna till femton, ta ut bläckfisken med en slitssked. Utför denna procedur med alla slaktkroppar. En liten hemlighet. Om du kokar bläckfiskar i 30-40 minuter, blir köttet igen mjukt, men det kommer att förlora halva volymen och vikten.
5
Ta en salladskål. Riv sallad i stora bitar, strö över citronsaft, blanda.
6
Druvor för sallad måste ta frön. Tvätta den noggrant och skär varje druva i hälften.
7
Skiva kokta bläckfiskar. Skär Adyghe-ost i remsor eller kuber. Istället för Adyghe-ost kan du ta fetakost.
8
Lägg till ost, bläckfisk, druvor i salladskålen. Krydda med olivolja, bland försiktigt och servera. Bon aptit!
Var uppmärksam
Köttet som rensas från filmen kokas i högst 2-3 minuter och, viktigast av allt, med snabb kokning. Ju längre köttet ligger i varmt vatten, desto svårare blir det. Det måste komma ihåg att bläckfiskkött är nästan rent protein och därför kräver samma noggrann hantering.
Användbara råd
Bläckfisk för sallad är beredd på tre huvudsakliga sätt - kokt med en hel slaktkropp, skuren i remsor och kokt, tillsatt till rå sallad. Smaken på bläckfisk är relativt neutral, vilket gör det enkelt att kombinera bläckfisk med olika ingredienser. Beroende på bearbetningsmetod och resten av salladingredienserna, såser såser och salladdressing.
Relaterad artikel
Bläckfisk kebab