Strudel är en rull med den finaste degen med en mängd olika fyllningar. Och ju mer transparent degen är, desto högre är virtuositeten hos mästaren som beredde bakverk. Varm strudel med äpplen, russin och kanel serveras med en sked av glass eller vispad grädde. Försök att laga degen enligt olika recept, då kan du välja ett bekvämt alternativ för dig själv och behaga ditt hem med en läcker äppelrulle.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Apple-fyllning:
- äpplen (1 kg);
- granulerat socker (1/3 kopp);
- citron (1 st);
- russin (50 g);
- hackade mandlar (50 g);
- kanel;
- brödsmulor eller brödsmulor (30 g);
- smör (50 g).
- Det första receptet för testet:
- mjöl (2, 5 koppar);
- vatten (1 kopp);
- vegetabilisk olja (50 g);
- en nypa salt.
- Det andra testreceptet:
- mjöl (1 kopp);
- vatten (1/2 kopp)
- smör (50 g);
- vegetabilisk olja (3 msk. matskedar);
- salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Äppelfyllning Skal äpplen från skal och frön. Tärning och vik i en skål. Pressa ut saften från citronen och rör om äpplen med den så att de är inlagda och inte mörkare. Strö äpplen med kanel blandad med granulerat socker. Lägg till brödsmulor eller brödsmulor.
2
Gör brödsmulor själv. Lägg några skivor färskt vitt eller grått bröd i en mixer. Bläddra snabbt. Du får en underbar smula som kan användas istället för brödsmulor.
3
Testets första recept.Sikt vetemjölet i en djup skål. Häll vatten och vegetabilisk olja i den, knåda degen. Degen är tät och inte klibbig. Ge den en bollform, täck med en linne servett och lämna den på bordet i en timme.
4
Andra receptet: Häll mjöl och vatten i mixerskålen. Tillsätt smör och vegetabilisk olja. Slå på låg hastighet och knåda degen. Täck den färdiga degen i en behållare med en handduk och låt stå i en timme.
5
Rulla ut degen på ett bord eller på en patty board. Lägg den på bakpapper, en handduk eller silikonmatta och fortsätt rulla tills den är transparent. Genom degen ska substratmönstret vara synligt. Gör allt noga, degen ska inte gå sönder.
6
Smält smöret och smörj den valsade sömmen med det. Strö över brödsmulor eller brödsmulor. Lägg äppelfyllet ovanpå så att fem centimeter lämnas kvar på kanterna. Fyllningen ska inte komma ur strudeln för att inte brännas på bakplåten.
7
Rulla upp rullen och hjälpa dig själv med en handduk, papper eller matta. Pressa inte ordentligt. Lägg på en bakplåt så att sömmen är i botten. Smörj med en lossad äggula eller smör. Sätt i ugnen i cirka 20 minuter.
8
Strö den färdiga strudeln med pulver eller häll vaniljsås.
Var uppmärksam
Om du inte gillar lukten av kanel, tillsätt vaniljesocker till äppelfyllningen.
Användbara råd
Om bakningen är avsedd för vuxna, blöta russin i rom eller calvados och tillsätt dem bara till äpplen.
Relaterad artikel
Österrikiska äppelstrudel