Öra kokta i frisk luft - vad kan vara smakligare! Just nu är denna maträtt över 300 år gammal. Det är en ljus representant för det ryska köket. Den är beredd av alla fiskar. Det är möjligt att använda flera typer av fisk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - fisk - 300-400 gram;
- - morötter - 2 stycken;
- - potatis - 5 bitar;
- - lök - 2 bitar;
- - gröna: persilja och dill;
- - kryddor: svartpeppar och salt.
Bruksanvisning
1
Vi gör en bål vid flodstranden och glömmer inte att ta med fiskespön, en kruka, färskt vatten och alla nödvändiga ingredienser.
2
Fisken måste tvättas, rengöras och skäras i små bitar. Naturligtvis efter att ha fångats från en reservoar.
3
Från rester (huvud, svans, ryggben, fenor) kokas buljongen. Att motverka buljongen tar cirka 20-30 minuter.
4
Sikt sedan buljongen. Det vill säga bli av med alla rester. Sedan salt och tillsätt hackade potatis och morötter till den.
5
Fisk med hackade lökringar skickas till potten 15 minuter före beredskapen. Svartpeppar tillsätts samtidigt.
6
När örat är klart, kastar vi de hackade gröna, blandar och låter det brygga i ytterligare 5 minuter. Det är tillrådligt att stänga potten med ett lock. På dessa fem minuter kokas inte örat, och som erfarna älskare säger, bryggs det.
Var uppmärksam
En av funktionerna i denna maträtt är stora bitar med potatis och morötter. Detta är en typ av århundraden gammal tradition. Även i stort sett en fråga om smak. Det är vanligt att hälla örat i djupa järnskålar. Under de goda dagarna hälldes fiskesoppa på träplattor och åt med träskedar.
Användbara råd
Det är mest trevligt att äta denna maträtt med en avsiktlig gurka och tomater. Gröna kan inte skäras i örat och har också lite bett.