Sojasparris är en uppfinning av kineserna. Tillverkad av soja är denna produkt och sparris inte som sådan. Snarare är det en halvfabrik som är gjord av pulveriserade sojabönor. Sojamjölk kokas från pulvret, skummet tas bort från denna mjölk, torkas och förvandlas till sojabarnsparris som vi alla känner till. Förresten antas att sojabarnsparris inte bara är välsmakande och prisvärda, utan otroligt friska och näringsrika. Den vanligaste maträtten med denna produkt är koreansk sallad.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 0, 5 kg torr sojasparris;
- 3 morötter;
- 3 vitlöksklyftor;
- 5-7 msk vegetabilisk olja;
- 2 msk ättika;
- 2 msk sojasås;
- 1 tsk salt;
- 1 msk socker;
- 0, 5 tsk röd paprika.
Bruksanvisning
1
Torra sojabarnsparris bör krossas och blötläggas i högst 2 timmar. Häll den i lite varmt vatten. Försök att hålla kanterna ur vattnet. Kasta dränkt sparris i ett durkslag och skaka. Det smakar färskt, svullet i utseende.
2
I något saltat kokande vatten, doppa den blötade sparris och koka i högst 5 minuter. Tappa kokande vatten i en separat kopp. Skölj sparris med kallt vatten.
3
Skala morötter och rasp på ett fint rasp, hacka vitlök med en speciell press. Skär den kokta sparris i bitar som inte är större än 2-3 cm, blanda med vitlök och morötter. Strö över röd paprika.
4
Värm solrosoljan, fyll dem med peppar och sparris själv. Tillsätt alla återstående ingredienser: vinäger, sojasås, salt, socker. Blanda allt noggrant. Om det är torrt, tillsätt mer vegetabilisk olja eller lite vatten som sparris kokades i.
5
Sätt marinerad i ett par timmar i kylen. Sparris är redo att äta.
Var uppmärksam
Kalla rätter från sojasparris skiljer sig främst i variationer av marinad (honung, soja, majonnäs, senap och andra) och tillsatser från grönsaker, svamp, skaldjur etc.