Välsmakande fisk för dig som vill behandla sig själva. Den bakade sill med lök och morötter i pergament visar sig vara oerhört saftig och öm. Denna maträtt passar inte bara för vardagen utan också för ett festbord.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg sill,
- - 300 gram lök,
- - 100 gram morötter,
- - salt efter smak,
- - slipad svartpeppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Skala och skölj lök med morötter. Skär löken i tunna halvringar eller fjärdedelar (valfritt möjligt i tärningar). Riv morötter på ett grovt rivjärn. Överför löken och morötter i en skål, blanda, salt och peppar efter smak. Lägg till ett lagerblad (valfritt).
2
Avfrostning av sill, rengör från våg, om det behövs, ta bort insidan och gälarna. Om du tar bort insidan, skär inte buken, gör en rengöring genom huvudet. Skölj och torka den rengjorda fisken med pappershanddukar. Salt och peppar på alla sidor (inifrån och ut). Lägg kaviar- och grönsaksfyllning (lök och morötter) i fisken.
3
Sprid ett ark pergament på bordet, lägg en sill på den och dra den ordentligt. Förpacka helst i två lager. Använd endast pergament, om du tar folien, bildas mikrokrackor på den under bakningen, genom vilken juice flyter ut.
4
Täck bakplåten med folie och lägg en sill på den. Placera pannan i den kalla ugnen. Vänd den på 180 grader och grädda fisken i 50 minuter.
5
Stäng av ugnen efter 50 minuter och lämna sill i den i ytterligare en timme. Den här gången räcker för att fisken svalnar till ett varmt tillstånd. Ta sedan ut och veck upp fisken, garnera med örter och servera.