Jag hade en chans att prova denna sallad på en fest med en inveterat sommarinvånare och jägare. Dess smak motiverar namnet helt. Och även om du inte har din egen trädgård, för att inte tala om färskt spel - spelar det ingen roll. Alla nödvändiga ingredienser finns i alla stormarknader.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - anka filé - 300 gram;
- - kött av en melon - 300 gram;
- - Romaine sallad - 1 gäng;
- - färsk gurka - 1 bit;
- - röd lök - 1 bit;
- - gelé från svarta eller röda vinbär - 150 gram;
- - balsamic vinäger - 20 ml;
- - köttbuljong - 100 ml;
- - olivolja - 20 ml;
- - salt och peppar föredras.
Bruksanvisning
1
Anka kött är ganska tufft, så innan du börjar laga mat måste det vara förberedt. För att göra detta, dra in fileten i fästfilmen så att det inte finns någon spray, och slå sedan inte av den med en hammare. Expandera och peppar, salt på båda sidor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek hela fileten i 10-15 minuter på varje sida. Överför sedan köttet till en skärbräda, ta bort överskott av olja och skär i små skivor.
2
Nu måste du göra melon, örter och grönsaker. Tvätta melonen ordentligt, skal och frö. Skär den i skivor, och i sin tur i skivor, inte mer än kött. Skölj och torka salladen med en pappershandduk. Stapla bladen och skär i tunna remsor med en kniv. Skala och finhacka löken. Vid en gurka skär du stjälken och behållaren, om så önskas, kan skalas. Skär i hälften och skivas sedan. Således bör alla ingredienser ha ungefär samma storlek.
3
För dressing, som med rätta gör denna sallad till original, riv bär gelé med peppar, salt, vinäger och späd den med buljong i kombination med olivolja. I slutändan återstår det att lägga alla ingredienser i en djup salladskål och blanda. Det är bättre att tanka direkt innan servering, i en portionerad tallrik.