Under den färska grönsakssäsongen, till lunch eller middag, kan du laga aptitretande och friska grytor gjorda av zucchini, potatis och tomater. Trots det låga kaloriinnehållet ger denna vitaminskål under lång tid en känsla av mättnad och energi.
Välj ditt recept
Receptet för grönsaksgryta
Väsentliga ingredienser:
- 5-6 potatis;
- 1 zucchini;
- 1 morot;
- 3-4 tomater;
- 2 paprika;
- 1 lök;
- 6 matskedar vegetabilisk olja;
- 4 vitlöksklyftor;
- gröna persilja och dill;
- salt.
Skala och tär löken. Tvätta morötter, zucchini, tomater, paprika och potatis noggrant. Zucchini skär i små kuber. Skala potatisarna och skär dem i tärningar precis som zucchini. Om unga potatisar används för att göra gryta är det bäst att inte skala den, eftersom nästan alla näringsämnen och vitaminer samlas i skalet.
Riv skalade morötter på ett grovt rivjärn. Skär paprika i hälften, ta bort frön och skär i remsor. Stek lökarna i uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan de rivna morötter och stek under omrörning några minuter till. Tillsätt potatis, zucchini, paprika och blanda.
Zucchini innehåller vitamin A, C, B1, B3 samt spårämnen som är viktiga för kroppen: magnesium, kalcium, järn, kalium och andra.
Täck ordentligt och låt sjuda över låg värme tills potatisen är klar (ungefär 20-25 minuter). Tillsätt vid behov en liten mängd kokande vatten under stuvning. Medan grönsaker tillagas, skala och finhacka vitlök.
Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och skär i små bitar. När potatisarna blir mjuka, tillsätt tomater till grönsakerna, blanda väl och låt sjuda i cirka 5 minuter. Tillsätt hackad vitlök, salt, koka upp och stäng av. Skålens smak och doft blir ännu ljusare och rikare om du låter den brygga i 15-20 minuter, och bara sedan servera den till bordet.
Ordet "gryta" har utländska rötter. Det kommer från den franska ragoûter, som översätts som "stimulera aptit."
Hur serverar jag grönsaksgryta från zucchini, potatis och tomater?
Grönsaksgryta är lika god både varm och kall.
Skålen kan serveras som en oberoende maträtt eller som en skål för olika rätter av kött, fisk, fjäderfä.
När du serverar gryta med grönsaker kan du strö på hackade färska örter och hälla gräddsås eller tjock hemlagad yoghurt. Sallader gjorda av färska gurkor, rädisor och gröna bladgrönsaker går särskilt bra med grönsaksgryta.
Relaterad artikel
Grönsaksgryta i ugnen.