Vad är shtrayzel? Detta är ett smör och mjöl som strö på som kakan täcks innan den bakas. Som ett resultat bildas en krispig gyllene skorpa på ytan, mycket välsmakande och vacker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - 275 g vete mjöl;
- - 150 g smör;
- - 50 g pulveriserat socker eller litet socker;
- - 1 ägg;
- - 1 tesked malt kanel.
- För fyllning:
- - 10-12 mogna medelstora plommon;
- - 100 g fint socker eller pulveriserat socker.
- För shtrayzel:
- - 50 g vete mjöl;
- - 50 g socker;
- - 30 g smör;
- - 30 g skalade valnötter.
Bruksanvisning
1
Ta bort oljan från kylen och låt den ligga en stund vid rumstemperatur så att den mjuknar. Tillsätt granulerat socker eller pulveriserat, malt kanel och ägg, blanda.
2
Sikt vetemjölet genom en kökssikt, bland i delar till oljeblandningen. Knåda degen, rulla en boll ur den, linda den med fastfilm och lägg i kylen i 60 minuter.
3
Skölj plommon, ta bort frön. Skär köttet i små bitar eller hacka med en matprocessor. Tillsätt 100 g granulerat socker eller pulver, blanda.
4
Förbered shtrayzel, för denna blandning mjöl, granulerat socker och mjukt smör tills det krossas. Finhacka valnötter, tillsätt blandningen i smör och mjöl. Rör.
5
Värm ugnen till en temperatur av 180 ° C. Ta degen ur kylen, frigör den från filmen och rulla den i ett lager. Placera i en smord eller bakad papperskakapanna. Blind från degen en liten sida i kanterna.
6
Sprid hackade plommon ovanpå och strö över mutter shtrayzelom. Placera i en förvärmd ugn och baka i 35 minuter tills en rodnad uppträder.
