Den traditionella kalla gazpachosoppan är gjord av tomater, men försök att experimentera och ta gurkor som bas: du får en underbar uppfriskande soppa!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För 8 portioner:
- - 2 avokado;
- - 2 glas vatten;
- - 2 msk färskpressad citronsaft;
- - 2 lökhuvuden;
- - 4 st. gurka;
- - 4 msk olivolja;
- - 1 gäng persilja;
- - 2 söta gröna paprika;
- - 2 stora vitlöksklyftor;
- - 2 tsk salt;
- - svartpeppar efter smak.
Bruksanvisning
1
Jag tvättar gurkorna i två delar och använder den vanliga teskeden för att ta bort frön. Om huden på grönsaker är mycket grov och har en bitter smak, måste den också tas bort. Hacka sedan gurkorna i små bitar och lägg dem i skålen med en matprocessor.
2
Tvätta lök och vitlök, hacka och finhacka. Vi tar bort frön från peppar och maler det också i en kub med en kniv. Vi skickar grönsaker till gurkorna och hackar.
3
Min avokado, skär i två delar och ta bort stenen. Skrapa försiktigt ut allt köttet med en sked och skicka det till skålen med skördetröska.
4
Persilja hackade fint och skicka till resten av ingredienserna. Tillsätt lite olivolja och slå tills massan blir som en grov potatismos. Tillsätt sedan två glas vatten, citronsaft och salt och visp igen, nu till en purémassa. Vi försöker om det finns tillräckligt med salt och citronsaft, peppar att smaka och servera! Dessutom kan du hälla soppa på tallrikar direkt, eller så kan du låta den brygga lite i kylen - det blir ännu smakligare!