Har du någonsin provat laga polska rätter? Då är det värt att börja med beredningen av en nationell paj - en mazureka med äpplen och vallmofrön. Denna delikatess kommer inte att göra dig besviken.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- - vetemjöl - 250 g;
- - smör - 100 g;
- - socker - 2 matskedar;
- - salt - 1/4 tesked;
- - gräddfil - 2 matskedar.
- Apple Jam:
- - äpplen - 800 g;
- - socker - 100-150 g;
- - vatten - 50 ml.
- Fyllning med vallmofrön:
- - ägg - 3 st;
- - socker - 150 g;
- - stärkelse - 1 matsked;
- - varmt vatten - 2 matskedar;
- - ångad vallmo - 200 g;
- - havremjöl - 150 g;
- - salt - 1/4 tesked.
Bruksanvisning
1
Slip smör i form av små kuber. Kombiner sedan det med försiktat mjöl och förvandla det till små smulor. Tillsätt följande ingredienser till den resulterande massan: granulerat socker, gräddfil och salt. Blanda allt noggrant och knåda mjuk deg. Lägg den i kylan i ungefär en halvtimme, efter att du har täckt den med fastfilm.
2
När tiden har gått, ta ut degen och rulla ut den med en kavel så att skiktstorleken matchar storleken på bakplåten.
3
Värm ugnen till en temperatur på 180 grader. Placera den valsade degen på en bakplåt täckt med ett ark pergament och genomträng försiktigt med en gaffel på flera ställen. Skicka för att baka i cirka 10-12 minuter.
4
Förbered under tiden fyllningen med vallmofrön. För att göra detta, bryt äggen och separera äggulorna från proteinerna. Kombinera den andra med salt och slå tills ett stabilt vitt skum. Blanda det första med granulerat socker. Pisk tills sockret är helt upplöst. Sätt sedan in varmt vatten och stärkelse i denna blandning. Tillsätt ångad vallmo och havregryn där. Blanda väl. Tillsätt proteiner till den resulterande massan och blanda tills de är jämna.
5
Gör följande för att göra äpplesylt: ta bort skalet från frukten och hacka det i små kuber. Lägg äpplen i en kastrull, blanda med vatten och granulerat socker och placera på kaminen. Koka denna blandning tills den blir homogen, det vill säga i 15-20 minuter. Cool.
6
Placera äpplesylten på den bakade kakan, fördela och jämna det jämnt över hela ytan. Lägg sedan ut vallmofröfyllet. Skicka mazurek för att baka i ungefär en halvtimme.
7
Kyl den färdiga bakningen och ge den tid att brygga - så den blir mycket smakligare. Mazurek med äpplen och vallmofrön är redo!