Japanska udonudlar - en rejäl maträtt som används oberoende av olika såser, och som en sidmaträtt för kött, räkor och grönsaker. I Japan säljs nudlar som snabbmat, det är billigt, det tillfredsställer snabbt hunger och absorberas lätt av kroppen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Udon nudlar
- stekt med räka:
- 150 g nudlar;
- 300 g räkor;
- konserverade sojabönroddar;
- 20 g hackade jordnötter;
- sellerirot;
- 2 vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja;
- 1 msk sojasås;
- salt;
- Udon nudlar med svamp och kyckling:
- 0, 5 kg nudlar;
- 300 g kyckling;
- 100 g färska champignon;
- 2 lökhuvuden;
- 5 msk vegetabilisk olja;
- 1 msk skull;
- 5 msk sojasås;
- en nypa mark ingefära;
- 2 msk stärkelse;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Stekte udonudlar med räkor Separera sojabönan från vätskan, sil resterna genom ett durkslag, hacka fint. Skär sellerirot i tunna skivor. Kasta nudlarna i kokande vatten, koka tills de är kokta, skölj i ett durkslag under kallt rinnande vatten.
2
Tina räkorna i en kastrull med vatten, koka upp, håll i en minut och ta bort från värmen. Häll 3-4 msk i pannan. vegetabilisk olja och värma över hög värme. Slip vitlök i vitlök eller skär med en kniv, stek tills den är gyllene.
3
Under tiden ska du räka av huvudet och skalet, slänga i pannan till vitlök, blanda. Sänk ner värmen till medium, häll nudlarna, blanda. Stek i 15-20 minuter under omrörning ofta. Strö hackad sojabönor och selleri 2 minuter innan du lagar mat. Tillsätt jordnötter, sojasås, salt efter smak, blanda.
4
Udonudlar med svamp och kyckling Skölj kycklingfiléen, torka och skär i bitar, rulla i stärkelse. Skala lök, skär tunt i halva ringar. Tvätta svampen och skär i tunna skivor.
5
Koka nudlarna i en stor mängd kokande vatten, släpp dem sedan i ett durkslag, skölj och låt vattnet rinna av. Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja, blanda så att nudlarna inte fastnar ihop.
6
Värm pannan med vegetabilisk olja över hög värme, lägg kycklingbitarna, strö malda ingefära. Stek över hög värme under omrörning. Häll i skull och 2 msk. sojasås, blanda allt och ta bort pannan från värmen. Lägg kycklingen i en separat skål.
7
Tillsätt den återstående oljan i pannan, värm och stek löken och svampen i 5 minuter. Tillsätt nudlar, ett glas varmt vatten eller kubbuljong, häll i sojasås, salt. Blanda alla ingredienserna väl, tillsätt den stekt kycklingen, rör om igen och koka i ytterligare 2-3 minuter.
8
Innan du serverar kan du strö skålen med hackade örter.
Relaterad artikel
Hur man gör kycklingvete nudlar