Souffel gjord av mjuk kyckling är en dietisk och lätt maträtt. Det kan ges ett mer aptitretande utseende med hjälp av grönsaker, och olika kryddig örter hjälper till att göra smaken rikare.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För det första receptet:
- smör;
- mjöl;
- kycklingbuljong;
- ägg;
- salt;
- peppar;
- kycklingbröst;
- persilja gröna.
- För det andra receptet:
- röd paprika;
- kycklingfilé;
- salt;
- ett ägg;
- kräm;
- peppar;
- vegetabilisk olja.
- För det tredje receptet:
- kycklingfilé;
- äggvita;
- salt;
- en blandning av fem torkade paprika;
- paprika.
Bruksanvisning
1
Gör öm kyckling-soufflé med färska örter. För att göra detta, smälta 2 matskedar smör och spassera på det 2 matskedar mjöl. Häll i ett halvt glas kycklingbuljong och blanda tills det finns klumpar mjöl. Koka såsen tills den är tjock. Kyl lite och tillsätt 3 äggulor, salt och peppar efter smak.
2
Koka upp 400 gram kycklingbröst och mosade den med en mixer. Skär grönorna på en massa persilja så liten som möjligt. Tillsätt kyckling och gröna i såsen, blanda allt ordentligt. Piska 3 äggviter i ett tjockt skum med en nypa salt och inför försiktigt i köttblandningen. Smörj ugnsskålen med smör och häll den framtida souffeln i den. Grädda i ugnen vid 170 ° C i cirka 40 minuter.
3
För att förbereda en doftande souffle, baka en röd paprika i ugnen i 7 minuter. Ta bort den från pannan och lägg den i en glasskål. Täck och låt stå i 5 minuter. Ta sedan bort skalet och stjälken med frön. Slipa 500 gram kycklingfilé och pepparmassa med en mixer. Tillsätt salt, ett kycklingägg, 100 gram grädde, peppar efter smak och slå med en mixer tills den är jämn.
4
Smörj den värmebeständiga runda formen med vegetabilisk olja och häll kycklingblandningen i den. Släta ytan med en spatel och placera i en ugn förvärmd till 180 ° C i 40 minuter. Kasta den färdiga souffeln på en skål och ta bort formen.
5
Gör en kryddig paprikasoffel. För att göra detta, slip 500 gram kycklingfilé med en matprocessor. I en separat skål, slå 2 äggviter med en nypa salt i ett frodig skum. Injicera försiktigt proteinerna i den hackade fileten och salta lite.
6
Krydda med en blandning av fem torkade paprika och paprika efter smak. Bind den ena änden av bakhylsan och placera den kokta massan i den, tampa och binda den andra änden. Sänk ned hylsan i kokande vatten och koka i ungefär en timme.
Relaterad artikel
Kycklingfilé till förrätt. Terrine recept