Denna cookie har en delikat kokosnötsmak, så varje bit av den kommer att överföras mentalt till paradisöarna med palmer, vit sand och vågornas milda ljud. En bra efterrätt att heja dig upp.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Ingredienser för formen 20 till 20 centimeter
- För testet:
- - 150 g mjöl;
- - 40 g pulveriserat socker;
- - 40 g kokosflingor;
- - en nypa salt;
- - 110 g smör.
- För grädde:
- - 2 ägg och en äggula;
- - 150 g socker;
- - en matsked citronskal;
- - 80 ml citronsaft;
- - 30 g mjöl;
- - en nypa salt;
- - 60 ml tjock grädde (35% fettinnehåll).
Bruksanvisning
1
Förvärm ugnen till 175C, täck formen med bakpapper. Sikt mjöl och florsocker i en liten skål, tillsätt kokosflingor och salt. Lägg smöret i en skål och knåda snabbt degen med fingrarna. Vi distribuerar den i form, lätt pressar, skickar den till ugnen i 23-25 minuter.
2
Förbered nu grädden. Blanda citron och socker i en skål, gnugga dem med fingrarna i 2-3 minuter. Tillsätt mjöl och salt, blanda. I en annan skål, slå lätt 2 ägg och äggula, tillsätt sockerblandningen i dem och häll i citronsaften. Blanda ingredienserna långsamt, men slå inte så att massan inte blir luftig. Häll grädden och blanda grädden igen tills den är jämn.
3
När kokosnötkakan är klar, sänk ugnens temperatur till 150 ° C. Distribuera grädden jämnt i form och sätt tillbaka kakan i ugnen i ytterligare 25 minuter.
4
Låt den färdiga efterrätten svalna till rumstemperatur utanför ugnen, kyl sedan den i kylen. Skär kakan i fina rutor innan du serverar och strö över kokosflingor eller pulveriserat socker.